副菜
【日本が誇る定番の副菜】基本のきんぴらごぼう
投稿日2023/03/29
更新日2023/05/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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日本の定番副菜のきんぴらごぼうです。甘辛い味付けで、大量に作って冷蔵庫に入れておけば大活躍◎
材料4人分
- ごぼう120g
- 人参60g
- 唐辛子1/2本
- A水20ml
- A砂糖大さじ1
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ2
- Bみりん小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
調味料は糖分を多く含んでいるので、焦がさないように注意してください。 具材は強めの火で炒めることで、シャキシャキに仕上げます。
- 準
人参はせん切りにし、ごぼうは笹掻きにする。 唐辛子は中の種を除く。
- 1
フライパンにごま油を熱し、強めの中火でごぼうと人参を炒める。 しんなりしてきたら、A 水20ml、砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 2
砂糖が溶けたら、B 酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん小さじ2を加えて全体に絡める。 水分が少なくなるまで炒める。
レシピID
457747
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
