【お手軽！】トマトの冷製ジェノベーゼパスタ

材料1人分

• スパゲッティ（1.4mm）
  80g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  15g
• トマト（中玉）
  2個
• 塩
  ひとつまみ
• バジルペースト
  20g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• EXVオリーブオイル
  小さじ1
• バジルの葉
  2枚

作り方

• 1

  トマト（中玉）を1~2cmの角切りにする。 ボウルに入れ、塩を振って混ぜ合わせて、脱水する。（10分ほど）

• 2

  バジルペーストを加えて、全体にからめる。

• 3

  鍋にA 水1L、塩15gを沸かし、スパゲッティ（1.4mm）を 表記時間より2分長く茹でる。

• 4

  茹で上がったら、氷水に落とす。 1分程度冷やしたらペーパーでしっかり水気を切る。

• 5

  ２に加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで調味する。

• 6

  器に盛り、EXVオリーブオイルを振り、バジルの葉をのせる。

ポイント

氷水でしめるので、麺は濃いめの塩で長めに茹でます。 氷水にを塩をしておくと、表面がしまりやすくなります。

作ってみた！

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