豚こま肉と夏野菜の南蛮炒め♪
投稿日2020/06/07
更新日2020/06/07
調理時間30分
暑い夏ももうすぐ‼︎夏野菜をたくさん食べて疲れを吹っ飛ばせ‼︎レシピです♪ お酢の疲労回復パワーで、暑い夏を乗り越えましょ♪ 子どもたちも野菜をモリモリたべてくれました🤗
材料4人分
- 茄子2本
- じゃがいも2個
- ズッキーニ1本
- パプリカ1個
- 豚こま肉250g
- A深ネギ1/3本
- Aすりおろしニンニク1かけ
- Aすりおろし生姜1かけ
- A醤油50ml
- A酢50ml
- A水25ml
- A砂糖大さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
事前に野菜やお肉を火を通すことで、タレも絡みやすくなります‼︎ お酢は、甘酢ではなく、穀物酢を使ってください。
- 準
野菜をお好みの形にカットします。 ズッキーニと、豚肉は、軽く塩を振っておきます。A 深ネギ1/3本、すりおろしニンニク1かけ、すりおろし生姜1かけ、醤油50ml、酢50ml、水25ml、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1は混ぜ合わせておきます。
- 1
豚こま肉は、片栗粉をまぶし、ギュッと一塊りにして焼きます。
- 2
ズッキーニも片栗粉をまぶして両面焼きます。
- 3
パプリカは、素揚げにします。
- 4
茄子も揚げ焼きにします。
- 5
じゃがいもは、レンチンして表面だけカリッとフライパンで焼きます。
- 6
野菜とお肉を全部フライパンに入れ、A 深ネギ1/3本、すりおろしニンニク1かけ、すりおろし生姜1かけ、醤油50ml、酢50ml、水25ml、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を入れて焼き炒めます。
- 7
全体にタレが絡めば完成です❣️
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AYA
料理家
- スポーツフードアドバイザー
- 食生活アドバイザー
成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya