焼き茄子のたっぷり薬味のっけ

材料2人分

• 茄子
  2本
• 大葉
  3枚
• ミョウガ
  1/2個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• 削り節
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・茄子のがくをはずし、縦に切り込みを入れる(2～4カ所くらい)。 ・大葉・ミョウガを千切りにする。

• 1

  グリル(トースター)を強火で予熱する。(5分程)

• 2

  グリル(トースター)の中心に茄子を置き、強火で10分間火を入れる。(片火の場合は片面5分でひっくり返す)

• 3

  茄子を焼いている間に、A 醤油小さじ2、みりん小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、ごま油小さじ1/2の調味料を全て混ぜ合わせる。

• 4

  焼きあがった茄子の皮をむき、ヘタを切り落とす。 ※火傷しないよう、指を水で濡らしながら皮をむいてくださいね。

• 5

  ④の茄子を食べやすい大きさにカットし、皿に盛りつける。

• 6

  ⑤に混ぜ合わせた③の調味料をかけ、大葉・ミョウガをのせると完成！(お好みで削り節も)

ポイント

※トースターを使用する場合は、アルミホイルを敷くことをオススメします。 ※氷水や冷水の中で焼き茄子の皮をむくのは、茄子が水っぽくなってしまうため、オススメしません。

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