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2019.09.03

分類主食

調理時間: 10分(スープの冷却時間とズッキーニの塩もみの時間は除く。)

ID379629

うしろさん(後中美穂)

〜もっと日常にspiceを〜

そうめんがたくさん余っていたので、アレンジレシピを考えました。
ラー油のアクセントが効いている、ピリ辛の中華風冷やし麺です。
大葉とにんにくの香りで食欲倍増!

そうめん ごま油 にんにく レシピ 簡単レシピ きゅうり レモン 辛い 中華 大葉 アレンジ アレンジそうめん 簡単 ズッキーニ スープ 千切り ラー油 オイスターソース そうめん
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材料2人分
そうめん 2束
ズッキーニ 1/2本
ふたつまみ(ズッキーニ塩もみ用)
大葉 2枚
にんにく 1片
ごま油 小さじ1
300㏄
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
小さじ1/2
A
オイスターソース 小さじ1/2
A
みりん 小さじ2
レモン 1/4個
ラー油 小さじ1/2
作り方
Point!
※ズッキーニ以外に、胡瓜などでもおいしく仕上がります。 ※ひやむぎもオススメです。 ※スープを冷やしている間にトッピングを準備すると時短になります。
  1. ・ズッキーニを薄く輪切りにして、
     ふたつまみ程度の塩で塩もみして冷蔵庫で寝かせる。(20~30分程)
    ・大葉を千切りにする。
    ・にんにくをみじん切りにする。
    ・串切りにしたレモン1/4個を輪切りにする。
    ・水300㏄を沸かしておく。
  2. 鍋にごま油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れる。
  3. ①のにんにくの香りが立ってきたら、沸騰した湯と鶏がらスープの素を入れる。
  4. ②に、A

    塩 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ1/2、みりん 小さじ2

    の調味料を入れて混ぜる。
  5. ③が沸騰したら耐熱容器に移し入れ、そこにカットしたレモンを入れて冷蔵庫で冷やす。
  6. そうめんを茹で、氷水(冷水でもOK)でしめる。
  7. よく水切りをしたそうめんを器に盛り付ける。
  8. 塩もみしたズッキーニの水気を切って⑥にのせる。
  9. ⑦に冷やしたスープをかけ、大葉を盛り付け、最後にラー油をまわしかければ完成★
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