Name: 《作り置き》お弁当にも！ご飯がすすむ椎茸のさっぱり佃煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: ご飯のお供
Ingredients: 椎茸 6個; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ2.5; みりん 大さじ1; 酒 大さじ2; 水 50cc; 酢 大さじ1; 削り節 5g

2020.04.22

分類副菜

調理時間： 15分

ID 390136

うしろさん

もっと日常にspiceを。おいしい"ひとてま"

椎茸の旨味たっぷり、あっさりと食べられる佃煮です♪
お弁当やおにぎりの具材としてもオススメ！
冷蔵庫に常備しておくと何かと使える一品です(^^)

材料2人分

	椎茸	6個(ミニ椎茸であれば、両手分くらい)
A	砂糖	大さじ1
A	醤油	大さじ2.5
A	みりん	大さじ1
A	酒	大さじ2
A	水	50cc
	酢	大さじ1
	削り節	5g

作り方

Point!

・椎茸は軸からも旨味がたっぷり出るので、ぜひ一緒に煮てください。
・椎茸のかさが下になるように煮ると味が染み込みやすくなります。
※今回は小さな椎茸を使用しました。(量は両手いっぱい分ほど)

椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落として食べやすい大きさにカットする。軸は石突(黒くて硬い部分)を切り落としておく。
鍋に椎茸とA
砂糖大さじ1、醤油大さじ2.5、みりん大さじ1、酒大さじ2、水 50cc
を入れて蓋をして、中火で10分ほど煮る。
蓋を取り、酢と削り節を入れて弱火にし、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。
※焦げないように注意してくださいね♪
清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫にて保存してください。1週間以内に食べ切るようにしましょう♪

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