《作り置き》お弁当にも!ご飯がすすむ椎茸のさっぱり佃煮

15

2020.04.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 390136

うしろさん

もっと日常にspiceを。おいしい"ひとてま"

椎茸の旨味たっぷり、あっさりと食べられる佃煮です♪
お弁当やおにぎりの具材としてもオススメ!
冷蔵庫に常備しておくと何かと使える一品です(^^)

    材料2人分
    椎茸 6個(ミニ椎茸であれば、両手分くらい)
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2.5
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    50cc
    大さじ1
    削り節 5g
    作り方
    Point!
    ・椎茸は軸からも旨味がたっぷり出るので、ぜひ一緒に煮てください。
    ・椎茸のかさが下になるように煮ると味が染み込みやすくなります。
    ※今回は小さな椎茸を使用しました。(量は両手いっぱい分ほど)
    1. 椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落として食べやすい大きさにカットする。軸は石突(黒くて硬い部分)を切り落としておく。
    2. 鍋に椎茸とA

      砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2.5、みりん 大さじ1、酒 大さじ2、水 50cc

      を入れて蓋をして、中火で10分ほど煮る。
    3. 蓋を取り、酢と削り節を入れて弱火にし、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。
      ※焦げないように注意してくださいね♪
    4. 清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫にて保存してください。1週間以内に食べ切るようにしましょう♪
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