《作り置き》お弁当にも！ご飯がすすむ椎茸のさっぱり佃煮

材料2人分

• 椎茸
  6個(ミニ椎茸であれば、両手分くらい)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2.5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  50cc
• 酢
  大さじ1
• 削り節
  5g

作り方

• 下準備
  椎茸は汚れを拭き取り、軸を切り落として食べやすい大きさにカットする。軸は石突(黒くて硬い部分)を切り落としておく。

• 1

  鍋に椎茸とA 砂糖大さじ1、醤油大さじ2.5、みりん大さじ1、酒大さじ2、水50ccを入れて蓋をして、中火で10分ほど煮る。

• 2

  蓋を取り、酢と削り節を入れて弱火にし、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。 ※焦げないように注意してくださいね♪

• 3

  清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫にて保存してください。1週間以内に食べ切るようにしましょう♪

ポイント

・椎茸は軸からも旨味がたっぷり出るので、ぜひ一緒に煮てください。 ・椎茸のかさが下になるように煮ると味が染み込みやすくなります。 ※今回は小さな椎茸を使用しました。(量は両手いっぱい分ほど)

作ってみた！

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