主菜
あさりと春キャベツのバター炒め
投稿日2016/03/25
更新日2016/03/25
調理時間10分(砂抜き時間を除く)
あさりと春キャベツを白ワイン風味に！ さらにバターでコク出し！
材料2人分
- あさり120ｇ
- 春キャベツ100ｇ
- にんじん1/2本
- にんにく（みじん切り）1片
- バター10ｇ
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
あさりは火にかける時間が長いと身がパサつきやすいので気を付けてください
- 準
あさりは塩水（水に対して3％の塩）を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分～1時間砂を吐かせる。
- 1
春キャベツは一口大にちぎる。 にんじんは皮をむき、せん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
②にあさり、白ワインを加えてフタをし、口が開いたらキャベツ、バターを加えて軽くしんなりしたらしょうゆ、塩を加えてさっと炒める。
- 4
③を器に盛る。
レシピID
137172
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- Artist
近藤 章太
料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー（東芝）として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji
