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あさりと春キャベツのバター炒め

10

2016.03.25

分類主菜

調理時間: 10分(砂抜き時間を除く)

ID137172

近藤 章太

「息子の味」をおふくろへ

あさりと春キャベツを白ワイン風味に!
さらにバターでコク出し!

炒め物 あさり にんじん キャベツ

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材料2人分
あさり 120g
春キャベツ 100g
にんじん 1/2本
にんにく(みじん切り) 1片
バター 10g
白ワイン 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
少々
作り方
Point!
あさりは火にかける時間が長いと身がパサつきやすいので気を付けてください
  1. あさりは塩水(水に対して3%の塩)を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分~1時間砂を吐かせる。
  2. 春キャベツは一口大にちぎる。
    にんじんは皮をむき、せん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
  4. ②にあさり、白ワインを加えてフタをし、口が開いたらキャベツ、バターを加えて軽くしんなりしたらしょうゆ、塩を加えてさっと炒める。
  5. ③を器に盛る。
8 18

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