洋酒を使わないお子様向けの苺ショートケーキです。
卵白をしっかり泡立てること。 生クリームは乳脂肪が45%以上のものが美味しいと思います。
20cm×26cmくらいのバットに紙を敷く 卵は卵黄と卵白に分ける オーブンは170度に余熱する 苺は洗って飾り用以外を3等分にスライスする
火にかけられるボールに牛乳とバターを入れて弱火にかける
バターが溶けたら火を止めて米粉を入れて混ぜる
卵黄を加えて混ぜる
別のボールに卵白を入れ Aの砂糖を2~3回に分けて入れながらしっかり泡立てる
3に4を3回に分けてメレンゲの泡を崩さないように合わせる
バットに生地を流し 天板に置き 周りに熱湯を入れてオーブンに入れ 15分 湯煎焼きにする
焼けたらバットから出して冷ます
氷水を入れたボーリに生クリームを入れたボールを置き 砂糖を2回に分けて入れ ほどよい硬さに泡立てる
7を3等分して生クリームを塗り苺を並べ3段にし 上段は生クリームと苺を飾る
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。