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鰤大根

40
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2015.02.25

分類主菜

調理時間: 40分(冷ます時間は除く)

ID125306

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

鰤大根のストウブオーブン煮です。

ぶり大根 オーブン ストウブ 大根 調味料 おふくろの味 ぶり大根 シニア ぶり 出汁 生姜 和食

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材料4人分(4人分)
350g
大根 400g
A
出汁 150cc
A
100cc
A
みりん 大さじ2
A
出汁醤油 大さじ2.5
A
砂糖 大さじ3
生姜 20g
作り方
Point!
大根と鰤をしっかり下茹ですることだと思います。 オーブンに入れる時間は 鰤や大根の大きさによって多少違うと思います。
  1. 鰤はひとくち大に切る
    大根は皮を剥き大きめの一口大に切る
    生姜は薄切りに切る
  2. 大根を米ぬかかとぎ汁でサッと茹で 綺麗に洗う
  3. 鰤もサッと茹で ザルにあげ 綺麗に洗う
  4. ストウブ鍋に大根 鰤 生姜 
    A

    出汁 150cc、酒 100cc、みりん 大さじ2、出汁醤油 大さじ2.5、砂糖 大さじ3

    を入れて火にかける
  5. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせて
    170度のオーブンに15分入れ 触れるまで放置する
  6. 再び中火にかけ10分くらいで水分を蒸発させてできあがり
10 24
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コメント・感想 Comment
あらしっく さん
2019.01.24 21:33

上手にできました

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2019.01.24 21:22:35

あらしっくさん、お知らせをありがとうございます♡

あらしっく
あらしっく さん
2019.01.24 21:34:39

河野先生のファンです。 次回もオーブン煮挑戦します。

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