副菜
具たくさんで基本の卯の花
投稿日2015/11/16
更新日2015/11/16
調理時間45分(椎茸の戻し時間は除く)
具をたっぷり入れた卯の花を作りました
材料4人分
- おから１３０ｇ
- 鶏もも肉１２０ｇ
- 人参４０ｇ
- 干し椎茸３枚
- こんにゃく1/2丁
- 油揚げ1/2枚
- 長ネギ１本
- 出汁２００ｃｃ
- A出汁醤油大さじ１半
- A砂糖大さじ２
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ１
- 煎りごま大さじ２
作り方
ポイント
出汁をたくさん入れて煮込むとジューシーで美味しい卯の花になると思います。
- 準
干し椎茸を水で戻し 柔らかくなったら粗みじん切りにする 鶏肉の皮を取って １ｃｍ角位に切る 人参は皮をピーラーで剥いて 縦に四等分し５ｍｍ幅位に切る こんにゃくは５ｍｍ角位に切って湯通しする 油揚げは熱湯で油抜きして縦に３等分し６～７ｍｍ幅に切る
- 1
ストウブ鍋を温め 鶏肉の皮を入れてカリカリに焼き もも肉と 下準備した材料を入れて炒める
- 2
①にA 出汁醤油大さじ１半、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１の調味料を入れ 灰汁とりシートを被せ 中火で５分くらい煮込む
- 3
②に出汁を入れ中火で混ぜながら水分を蒸発させる 水分がなくなってきたら５ｍｍくらいに小口切りにした長ねぎを入れて皿に水分をぷ初させる
- 4
水分がなくなったら煎りごまを加えて混ぜ 蓋をして火を止め １０分くらい放置してできあがり
レシピID
133171
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。