簡単で美味しい筍と牛肉のおこわ

材料4人分

• もち米
  ３カップ
• 牛肉
  ２００ｇ
• 筍（皮をむいたもの）
  ２５０ｇ
• A
  大根おろしの汁
  ２００ｃｃ
• A
  水
  ２００ｃｃ
• 出汁
  ３００ｃｃ
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  白だし
  大さじ２
• ごま油
  大さじ２
• 塩
  少々
• 木の芽
  適量

作り方

• 下準備
  もち米を洗って８時間以上水に浸け　ざるにあげて３０分以上水切りする 筍は皮を剥いて縦半分に切りA 大根おろしの汁２００ｃｃ、水２００ｃｃに１時間浸ける

  
• 1

  筍を食べやすい大きさの薄切りにカットする 牛肉は２ｃｍ幅に切る

• 2

  フライパンを温め　ごま油を入れ　牛肉と筍を炒める B 砂糖大さじ１、酒大さじ２、みりん大さじ２、白だし大さじ２を加えて５分くらい煮込む　

  
• 3

  もち米も加えて炒める 出汁を加え　水分がなくなるまで煮込む 塩で味を調える

  
• 4

  中華セイロに濡れた蒸し布巾を敷き３を入れて強火で２０分蒸す

  
• 5

  器に盛り付け木の芽を飾る

ポイント

もち米をしっかり浸水します。 仕上げは強火で２０分　しっかり蒸します。

作ってみた！

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