副菜
茄子とピーマンのコチュみそ炒め
投稿日2018/08/10
更新日2018/08/10
調理時間20分
茄子とピーマンを市販の調理味噌とコチュジャンで簡単に炒めます。 ストウブウォック２４ｃｍを使いました。
材料2人分
- 豚バラ肉スライス100g
- 茄子2本
- ピーマン3個
- 赤パプリカ1/2個
- A献立いろいろみそ大匙4
- Aコチュジャン大匙2
- ごま油大匙5
- 塩小匙1/2
作り方
ポイント
茄子がしんなりするまでしっかり炒めます。 コチュジャンや献立いろいろみその量はお好みに合わせてください。 つけてみそかけてみそなどの他の調理味噌を使って頂いて結構です。 好みで胡麻をふってお召し上がりください。
- 準
豚バラ肉スライスは2cm幅に切る 茄子は所々ピーラーで皮をむき食べやすい大きさの乱切りに切る 塩水に5分くらい浸けた後しっかり拭く ピーマンと赤パプリカも小さめの乱切りに切る
- 1
ウォックにごま油と茄子を入れて弱めの中火で茄子がしんなりするまで炒める 茄子を取り出す
- 2
豚バラ肉をウォックで炒め、ピーマンと赤パプリカを加えて軽く炒める
- 3
1の茄子を戻しA 献立いろいろみそ大匙4、コチュジャン大匙2を加えてよく混ぜながら炒める
レシピID
334402
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。