牛すじ肉と蒟蒻の山椒甘辛煮

• 25分

材料2人分

• 牛すじ肉
  200g
• 蒟蒻
  200g
• A
  実山椒
  大匙1～2
• A
  刺身醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大匙2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  スローカロリーシュガー
  大匙2

作り方

• 下準備
  蒟蒻は熱湯で茹でた後　布巾に包み綿棒でたたく スプーンでひとくち大にちぎる 牛すじ肉は2㎝角に切る

• 1

  ストウブ鍋で蒟蒻を乾煎りする 水分がなくなったら牛すじ肉とA 実山椒大匙1～2、刺身醤油大さじ2、酒大匙2、みりん大さじ3、スローカロリーシュガー大匙2を入れ中火にかける

• 2

  沸騰したら灰汁取りシートをかぶせて弱火で10分煮る 15分そのまま放置する

ポイント

牛すじ肉は下茹でしたものを使っています。 蒟蒻は面倒でもしっかり下処理すると味がしみ込んで美味しいと思います。

作ってみた！

質問