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牛すじ肉と蒟蒻の山椒甘辛煮

25

2018.08.25

分類副菜

調理時間: 25分

ID342733

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

下茹でした牛すじ肉と蒟蒻を実山椒で甘辛く煮込みます。
砂糖はスローカロリーシュガーを使用しました。

煮もの こんにゃく 作り置き 味醂 牛すじ ストウブ 実山椒 シニア 刺身 煮もの スローカロリーシュガー

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材料2人分
牛すじ肉 200g
蒟蒻 200g
A
実山椒 大匙1~2
A
刺身醤油 大さじ2
A
大匙2
A
みりん 大さじ3
A
スローカロリーシュガー 大匙2
作り方
Point!
牛すじ肉は下茹でしたものを使っています。 蒟蒻は面倒でもしっかり下処理すると味がしみ込んで美味しいと思います。
  1. 蒟蒻は熱湯で茹でた後 布巾に包み綿棒でたたく
    スプーンでひとくち大にちぎる
    牛すじ肉は2㎝角に切る
  2. ストウブ鍋で蒟蒻を乾煎りする
    水分がなくなったら牛すじ肉とA

    実山椒 大匙1~2、刺身醤油 大さじ2、酒 大匙2、みりん 大さじ3、スローカロリーシュガー 大匙2

    を入れ中火にかける
  3. 沸騰したら灰汁取りシートをかぶせて弱火で10分煮る
    15分そのまま放置する
5 26
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