主菜
生鰊と茄子の煮物
40分
放置時間は除く- エネルギー520kcal
- 炭水化物56.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質52.8g
- 食塩相当量4.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の生鰊をストウブで煮つけにします。
作り方
下準備
昆布を10分くらい水に浸け1cm幅に切る 水は残しておく 鰊はよく洗って斜めに二等分する 茄子は縦半分に切り皮に細かく包丁目を入れる しょうがは薄切りにする- 1
平たいストウブ鍋に昆布をつけた水とA 出汁醤油４０ｃｃ、みりん７０ｃｃ、酒３０ｃｃ、砂糖大匙２と昆布と生姜を入れて火にかける 沸騰したら生鰊と茄子を並べる
- 2
沸騰したら灰汁取りシートを被せて弱火で20分煮込む 20分そのまま放置する
- 3
蓋を開けて10分中火で煮込む
