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里芋のスパニッシュオムレツ

30
オムレツの
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2018.12.06

分類副菜

調理時間: 30分(里芋の蒸し時間は除く)

ID369162

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

ストウブ ウッドハンドルフライパンを使い、旬の里芋のスパニッシュオムレツを焼きました。

オムレツ 野菜料理 パルミジャーノレッジャーノ 里いも 生クリーム サラダ油 ブロッコリー 胡椒 フライパン ベーコン 玉ねぎ 卵料理

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材料4人分
里芋 2個
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー 50g
ベーコン 50g
5個
A
生クリーム 大匙2
A
おろしたパルミジャーノレッジャーノ 大匙3
A
少々
A
胡椒 少々
サラダ油 大匙2
作り方
Point!
里芋はレンチンではなくなるべく蒸してください。 焼く時の火加減に注意します。 お好みでマスタードやケチャップをつけて召し上がってください。
  1. 里芋は皮つきで柔らかくなるまで蒸す
    皮を剥いて5mm厚さに切る
    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5㎜幅に切る
    ブロッコリーは粗みじん切りに切る
  2. ウッドハンドルフライパンをしっかり予熱する
    サラダ油大匙1を塗り玉ねぎとベーコンを炒める
  3. 里芋をのせる
  4. ボールに卵を割りA

    生クリーム 大匙2、おろしたパルミジャーノレッジャーノ 大匙3、塩 少々、胡椒 少々

    を入れて混ぜる
    ブロッコリーも加える
  5. 2に3を入れて中火で3分焼く
    全体をざっくり混ぜ 蓋をして極弱火で10分焼く
  6. 4を皿にスライスして入れ
    再びフライパンにサラダ油大匙1を塗り
    皿の具をフライパンにひっくり返して置く
  7. 弱火で5分焼く
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