副菜
里芋のスパニッシュオムレツ
投稿日2018/12/06
更新日2018/12/06
調理時間30分(里芋の蒸し時間は除く)
ストウブ ウッドハンドルフライパンを使い、旬の里芋のスパニッシュオムレツを焼きました。
材料4人分
- 里芋２個
- 玉ねぎ1/2個
- ブロッコリー５０ｇ
- ベーコン５０ｇ
- 卵５個
- A生クリーム大匙２
- Aおろしたパルミジャーノレッジャーノ大匙３
- A塩少々
- A胡椒少々
- サラダ油大匙２
作り方
ポイント
里芋はレンチンではなくなるべく蒸してください。 焼く時の火加減に注意します。 お好みでマスタードやケチャップをつけて召し上がってください。
- 準
里芋は皮つきで柔らかくなるまで蒸す 皮を剥いて5mm厚さに切る 玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5㎜幅に切る ブロッコリーは粗みじん切りに切る
- 1
ウッドハンドルフライパンをしっかり予熱する サラダ油大匙1を塗り玉ねぎとベーコンを炒める
- 2
里芋をのせる
- 3
ボールに卵を割りA 生クリーム大匙２、おろしたパルミジャーノレッジャーノ大匙３、塩少々、胡椒少々を入れて混ぜる ブロッコリーも加える
- 4
2に3を入れて中火で3分焼く 全体をざっくり混ぜ 蓋をして極弱火で10分焼く
- 5
4を皿にスライスして入れ 再びフライパンにサラダ油大匙1を塗り 皿の具をフライパンにひっくり返して置く
- 6
弱火で5分焼く
レシピID
369162
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。