牛肉と筍の炒め物

材料3人分

• 薄切り牛肉
  ２００ｇ
• 茹で筍
  １５０ｇ
• 菜の花
  1束
• A
  ごま油
  大匙２
• A
  めんつゆ
  大匙２
• A
  みりん
  大匙１
• A
  酒
  大匙１
• A
  砂糖
  小匙２
• A
  片栗粉
  大匙１
• サラダ油
  大匙１
• すり胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  薄切り牛肉は3㎝長さに切る ボールに牛肉とA ごま油大匙２、めんつゆ大匙２、みりん大匙１、酒大匙１、砂糖小匙２、片栗粉大匙１を入れて軽くもんで30分漬け込む 茹で筍は食べやすい大きさにスライスする 菜の花は３～４ｃｍ長さに切り、茎の太い部分は縦に２～３等分する

• 1

  フライパンを熱して漬け込んだ薄切り牛肉をつけ汁ごとほぐしながら焼く ほぼ火が通ったら取り出す

• 2

  フライパンを洗って熱し、サラダ油を入れて温め茹で筍と菜の花を入れて素早く炒め牛肉を戻して混ぜる

• 3

  皿に盛り付けすり胡麻をふる

ポイント

牛肉はあらかじめ炒めておきますが、筍と菜の花にシャキシャキ感を残すために素早く炒めます。

作ってみた！

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