主菜
牛肉と筍の炒め物
投稿日2020/03/23
更新日2020/03/23
調理時間15分(味付け時間は除く)
筍はどんなお肉と合わせても美味しいですが特に牛肉との相性が良いと思います。 しっかり味付けした薄切り牛肉と旬の茹で筍を炒め合わせました。
材料3人分
- 薄切り牛肉２００ｇ
- 茹で筍１５０ｇ
- 菜の花1束
- Aごま油大匙２
- Aめんつゆ大匙２
- Aみりん大匙１
- A酒大匙１
- A砂糖小匙２
- A片栗粉大匙１
- サラダ油大匙１
- すり胡麻適量
作り方
ポイント
牛肉はあらかじめ炒めておきますが、筍と菜の花にシャキシャキ感を残すために素早く炒めます。
- 準
薄切り牛肉は3㎝長さに切る ボールに牛肉とA ごま油大匙２、めんつゆ大匙２、みりん大匙１、酒大匙１、砂糖小匙２、片栗粉大匙１を入れて軽くもんで30分漬け込む 茹で筍は食べやすい大きさにスライスする 菜の花は３～４ｃｍ長さに切り、茎の太い部分は縦に２～３等分する
- 1
フライパンを熱して漬け込んだ薄切り牛肉をつけ汁ごとほぐしながら焼く ほぼ火が通ったら取り出す
- 2
フライパンを洗って熱し、サラダ油を入れて温め茹で筍と菜の花を入れて素早く炒め牛肉を戻して混ぜる
- 3
皿に盛り付けすり胡麻をふる
レシピID
388348
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。