主食
茄子と豚バラ肉のくるくる巻き
投稿日2021/07/16
更新日2021/07/16
調理時間40分(茄子の灰汁抜き時間は除く)
長茄子で作ったメニューですが、入手しやすい普通の茄子を２枚並べて作りました。 梅味噌が美味しいです。
材料3人分
- 茄子2個
- 豚バラ肉スライス10枚
- 大葉10枚
- 梅味噌適量
- ピザ用チーズ70g
- スパイス調味料少々
- ミニトマト6個
- おろしたパルミジャーノレッジャーノ適量
- オリーブオイル大匙1
- 塩小匙1
作り方
ポイント
梅味噌がない場合には普通のお味噌や練り梅でも美味しいと思います。 大葉の代わりにバジルを使っても美味しいです。
- 準
茄子を薄くスライスして塩を入れたたっぷりの水に浸け、10分くらいアク抜きする。 よく水気を拭き取る。 オーブンを180度に予熱する。
- 1
まな板の上で豚バラ肉スライスを置き、茄子を縦に２枚並べ、その上に大葉を２枚並べ、梅味噌、ピザ用チーズを置く。 それを手前からくるくる巻き、爪楊枝で止める。
- 2
耐熱皿に巻いた豚バラ肉を並べ、ミニトマトを散らし、スパイス調味料とオリーブオイルをかける。
- 3
180度に予熱したオーブンで25分焼き、おろしたパルミジャーノレッジャーノをふる。
レシピID
417379
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。