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4つの食材で和風ビシソワーズ

20
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2016.06.29

分類汁物

調理時間: 20分

ID140740

前田なおひろ

Remember The Lemon

和風のヴィシソワーズをつくりました。刻んだ万能ネギとコールドプレスオイルを散らしてみました。温かいままでもおいしいです^^。パンダおにぎりと一緒にお昼ごはん^^。

乳製品をつかわずに、クリーミーなスープ

スープ 昆布 じゃがいも 玉ねぎ 豆乳

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材料4人分
じゃがいも 2個
たまねぎ 1個
昆布 1枚
豆乳 1/2カップ
3カップ
オリーブオイル 大さじ1
味噌 小さじ1
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
味があまり主張しないように、豆乳の量を少なめにしてみました。アーモンドミルクやライスミルクでも。
  1. 昆布は水に浸しておく。玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむき薄切りに。
  2. 鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎを弱火で炒める。ジャガイモを加えさらに炒める。
  3. 昆布だし汁を加え、沸騰したのちに昆布を取り出し、ジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。
  4. 味噌を加えミキサーにかけ、鍋にもどし、豆乳を入れて沸騰直前まで温める。塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。
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