4つの食材で和風ビシソワーズ

20

2016.06.29

分類汁物

調理時間: 20分

ID 140740

前田なおひろ

Remember The Lemon

和風のヴィシソワーズをつくりました。刻んだ万能ネギとコールドプレスオイルを散らしてみました。温かいままでもおいしいです^^。パンダおにぎりと一緒にお昼ごはん^^。

乳製品をつかわずに、クリーミーなスープ

    材料

    4人分
    じゃがいも 2個
    たまねぎ 1個
    昆布 1枚
    豆乳 1/2カップ
    3カップ
    オリーブオイル 大さじ1
    味噌 小さじ1
    塩、こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    味があまり主張しないように、豆乳の量を少なめにしてみました。アーモンドミルクやライスミルクでも。
    1. 昆布は水に浸しておく。玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむき薄切りに。
    2. 鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎを弱火で炒める。ジャガイモを加えさらに炒める。
    3. 昆布だし汁を加え、沸騰したのちに昆布を取り出し、ジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。
    4. 味噌を加えミキサーにかけ、鍋にもどし、豆乳を入れて沸騰直前まで温める。塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。
    4 33

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    スープ じゃがいも 昆布 玉ねぎ 豆乳

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