4つの食材で和風ビシソワーズ

昆布は水に浸しておく。玉ねぎはみじん切り、ジャガイモは皮をむき薄切りに。

鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎを弱火で炒める。ジャガイモを加えさらに炒める。

昆布だし汁を加え、沸騰したのちに昆布を取り出し、ジャガイモが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。

味噌を加えミキサーにかけ、鍋にもどし、豆乳を入れて沸騰直前まで温める。塩、こしょうで味をととのえて出来上がり。