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    副菜

    さっぱり。なすの白だし漬け

    • 投稿日2017/08/07

    • 更新日2017/08/07

    • 調理時間10

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    なすを茹でてから白だし&酢に漬けるだけ。なすのキュッキュッとした食感がおいしいですよ。

    材料2人分

    • なす
      1本
    • 白だし
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1/2
    • 大さじ2
    • 小ねぎ
      適量
    • 七味唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    なすを下茹でする時に少し短めに茹でることで、食感を活かせます。 なすの下茹での時は酢or油を少量を入れると、色落ちを予防できます。

    • なすを縦3等分に切り、断面に格子状に隠し包丁を入れる。 小ねぎを小口切りにする。

    • 1

      鍋にたっぷりのお湯をわかし、酢(分量外)を適量入れ、なすを加えて2分茹でる。

    • 2

      白だし、酢、水を混ぜ、1を漬ける。粗熱が取れたら器に盛り、小ねぎと七味唐辛子を飾る。

    レシピID

    181856

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History