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    副菜

    さっぱり。なすの白だし漬け

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    • 10

    なすを茹でてから白だし&酢に漬けるだけ。なすのキュッキュッとした食感がおいしいですよ。

    材料2人分

    • なす
      1本
    • 白だし
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1/2
    • 大さじ2
    • 小ねぎ
      適量
    • 七味唐辛子
      適量

    作り方

    • 下準備
      なすを縦3等分に切り、断面に格子状に隠し包丁を入れる。 小ねぎを小口切りにする。

    • 1

      鍋にたっぷりのお湯をわかし、酢(分量外)を適量入れ、なすを加えて2分茹でる。

    • 2

      白だし、酢、水を混ぜ、1を漬ける。粗熱が取れたら器に盛り、小ねぎと七味唐辛子を飾る。

    ポイント

    なすを下茹でする時に少し短めに茹でることで、食感を活かせます。 なすの下茹での時は酢or油を少量を入れると、色落ちを予防できます。

    作ってみた!

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