さっぱり。なすの白だし漬け

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2017.08.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 181856

若子みな美

ORANGE kitchen

なすを茹でてから白だし&酢に漬けるだけ。なすのキュッキュッとした食感がおいしいですよ。

    材料2人分
    なす 1本
    白だし 大さじ1と1/2
    大さじ1/2
    大さじ2
    小ねぎ 適量
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    なすを下茹でする時に少し短めに茹でることで、食感を活かせます。
    なすの下茹での時は酢or油を少量を入れると、色落ちを予防できます。
    1. なすを縦3等分に切り、断面に格子状に隠し包丁を入れる。
      小ねぎを小口切りにする。
    2. 鍋にたっぷりのお湯をわかし、酢(分量外)を適量入れ、なすを加えて2分茹でる。
    3. 白だし、酢、水を混ぜ、1を漬ける。粗熱が取れたら器に盛り、小ねぎと七味唐辛子を飾る。
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