さっぱり。なすの白だし漬け

材料2人分

• なす
  １本
• 白だし
  大さじ１と1/2
• 酢
  大さじ1/2
• 水
  大さじ２
• 小ねぎ
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  なすを縦3等分に切り、断面に格子状に隠し包丁を入れる。 小ねぎを小口切りにする。

• 1

  鍋にたっぷりのお湯をわかし、酢(分量外)を適量入れ、なすを加えて2分茹でる。

• 2

  白だし、酢、水を混ぜ、1を漬ける。粗熱が取れたら器に盛り、小ねぎと七味唐辛子を飾る。

ポイント

なすを下茹でする時に少し短めに茹でることで、食感を活かせます。 なすの下茹での時は酢or油を少量を入れると、色落ちを予防できます。

作ってみた！

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