おこげ風 車麩の海鮮あんかけ

20

2016.11.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 144467

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

サクサクの車麩に、あつあつの餡をジューっとかけた海鮮あんかけ。
出来立てサクサクもいいですが、少し時間が経ってじゅわーっとやわらかな車麩もとても美味しいです♪

    材料

    3人分(3人分)
    車麩 3枚
    青梗菜 1束
    パプリカ(赤、黄) 1/4個ずつ
    エビ 5(6尾)
    チキンスープ(顆粒などを湯に溶いたもの) 200cc
    サラダ油 適量
    片栗粉 大さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    エビは火が通りすぎると固くなるので、手早く仕上げましょう♪
    お好きな野菜をたっぷり入れてどうぞ(^^♪
    とろみは少し緩めのほうが、車麩がたっぷり水分を吸って美味しいです。
    1. 青梗菜は食べやすい大きさに、パプリカは細切りにする。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、殻を剥いたエビを炒める。
      半分ほど火が通ったら、青梗菜、パプリカも入れてさっと炒める。
    3. チキンスープを入れてひと煮立ちさせる。
      一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
      再び沸騰させる。
      味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。
    4. フライパンに1cmほどサラダ油を入れ、車麩を素揚げにする。
    5. 揚げた車麩にあんかけをジューっとかける。
      仕上げにごま油を垂らして完成!
    1 14

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