レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

おこげ風 車麩の海鮮あんかけ

主菜

おこげ風 車麩の海鮮あんかけ
  • 投稿日2016/11/16

  • 調理時間20

サクサクの車麩に、あつあつの餡をジューっとかけた海鮮あんかけ。 出来立てサクサクもいいですが、少し時間が経ってじゅわーっとやわらかな車麩もとても美味しいです♪

材料3人分3人分

  • 車麩
    3枚
  • 青梗菜
    1束
  • パプリカ(赤、黄)
    1/4個ずつ
  • エビ
    5(6尾)
  • チキンスープ(顆粒などを湯に溶いたもの)
    200cc
  • サラダ油
    適量
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

エビは火が通りすぎると固くなるので、手早く仕上げましょう♪ お好きな野菜をたっぷり入れてどうぞ(^^♪ とろみは少し緩めのほうが、車麩がたっぷり水分を吸って美味しいです。

  • 青梗菜は食べやすい大きさに、パプリカは細切りにする。

  • 1

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、殻を剥いたエビを炒める。 半分ほど火が通ったら、青梗菜、パプリカも入れてさっと炒める。

  • 2

    チキンスープを入れてひと煮立ちさせる。 一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 再び沸騰させる。 味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。

  • 3

    フライパンに1cmほどサラダ油を入れ、車麩を素揚げにする。

  • 4

    揚げた車麩にあんかけをジューっとかける。 仕上げにごま油を垂らして完成!

レシピID

144467

「えび」の基礎

「パプリカ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

あんかけ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

福原ゆり
Artist

福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History