おこげ風　車麩の海鮮あんかけ

材料3人分（3人分）

• 車麩
  3枚
• 青梗菜
  1束
• パプリカ(赤、黄)
  1/4個ずつ
• エビ
  5(6尾)
• チキンスープ(顆粒などを湯に溶いたもの)
  200cc
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  青梗菜は食べやすい大きさに、パプリカは細切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、殻を剥いたエビを炒める。 半分ほど火が通ったら、青梗菜、パプリカも入れてさっと炒める。

• 2

  チキンスープを入れてひと煮立ちさせる。 一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 再び沸騰させる。 味見をして塩味が足りないようなら塩を足す。

• 3

  フライパンに１ｃｍほどサラダ油を入れ、車麩を素揚げにする。

• 4

  揚げた車麩にあんかけをジューっとかける。 仕上げにごま油を垂らして完成！

ポイント

エビは火が通りすぎると固くなるので、手早く仕上げましょう♪ お好きな野菜をたっぷり入れてどうぞ(^^♪ とろみは少し緩めのほうが、車麩がたっぷり水分を吸って美味しいです。

作ってみた！

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