タラの白子入りクリームコロッケ

基本のベシャメルソースを作る↓ https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/146687

鍋に湯を沸かし、酒を入れる。 タラ白子を入れて弱火で２，３分ゆでる。 冷水にあげ、水気を取り、一口大に切る。

マッシュルームは薄切りに、たまねぎはみじんぎりにする。

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを３，４分炒める。（色よく仕上げたいので、焦げないように注意）

マッシュルーム、塩、カレー粉も入れてさらに２、３分炒める。

ホワイトソースと合わせて混ぜる。

バットなどに入れ、表面に密着させてラップをして冷蔵庫で冷やす。 （ラップについた水滴が混ざらないようにするため）

十分に冷えたら、タネを１６等分にしてひとつずつ白子を包むように丸めて成形する。 （成形後もう一度しっかり冷やすか、冷凍庫に入れると揚げた時に崩れにくいです）

B 片栗粉大さじ１、薄力粉大さじ１、卵１個を混ぜてバッター液を作る。 タネをバッター液にくぐらせて、パン粉を付ける。

１８０度の油できつね色になるまで揚げて完成！