主菜
本場のフィッシュアンドチップス
投稿日2022/11/15
更新日2022/11/15
調理時間30分
ジャンクフードなイメージが強いフィッシュアンドチップスですが、丁寧に作られたフィッシュアンドチップスはとーーーっても美味しいんです♪ 塩をたっぷりかけて、それをモルトビネガーで洗い流すようにして食べるのが現地流！ モルトビネガーは酸味がマイルドで優しい風味なのでたくさんかけても大丈夫！ ぜひ揚げたてをご賞味ください。
材料2人分
- タラ4切れ
- じゃがいも2個
- 薄力粉大さじ6
- ベーキングパウダー小さじ2分の1
- 卵1個
- ビール80ml
- サラダ油適量
- 塩少々
作り方
ポイント
■衣に入れるビールはギネスビールなどの黒ビールを使うとコクがありより美味しくなります。 ■モルトビネガーはカルディや通販で購入できますが、手に入らない場合は米酢や穀物酢でも良いです。（量は控えめに） ■米酢や穀物酢の酸味がきつすぎる場合は、レンジで加熱して軽く沸騰させると酸味が飛んで食べやすくなります。
- 1
じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしてから水気をとる。
- 2
鍋にサラダ油を入れ、冷たい油にじゃがいもを入れてから火を付ける。
- 3
じゃがいもに火が通り、こんがりするまで揚げる。 （１７０度）
- 4
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、卵、ビールを入れて良く混ぜる。（ゆるめのマヨネーズくらいのかたさにする）
- 5
タラに４の衣をたっぷりとつけて、180度の油で揚げる。
- 6
たっぷりの塩をかけ、ビネガーで洗い流すようにして食べるのが現地流！！
レシピID
448630
質問
作ってみた!
- まゆみん
2024/02/22 19:19
フィッシュ&チップスを食べたくてタラを買ってきました。本場というのが気になって、このレシピで作りました。 衣は、サクサク、身はふんわりでとっても美味しかったです。普通のビールを入れて、タルタルソースと、ケチャップでいただきました。 - 997041
2023/11/26 06:36
衣が薄めになりましたが、サクサクで中がジューシーでとっても美味しかったです。
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪