本場のフィッシュアンドチップス

• 30分

材料2人分

• タラ
  4切れ
• じゃがいも
  2個
• 薄力粉
  大さじ6
• ベーキングパウダー
  小さじ2分の1
• 卵
  1個
• ビール
  80ml
• サラダ油
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしてから水気をとる。

• 2

  鍋にサラダ油を入れ、冷たい油にじゃがいもを入れてから火を付ける。

  
• 3

  じゃがいもに火が通り、こんがりするまで揚げる。 （１７０度）

• 4

  ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、卵、ビールを入れて良く混ぜる。（ゆるめのマヨネーズくらいのかたさにする）

  
• 5

  タラに４の衣をたっぷりとつけて、180度の油で揚げる。

  
• 6

  たっぷりの塩をかけ、ビネガーで洗い流すようにして食べるのが現地流！！

ポイント

■衣に入れるビールはギネスビールなどの黒ビールを使うとコクがありより美味しくなります。 ■モルトビネガーはカルディや通販で購入できますが、手に入らない場合は米酢や穀物酢でも良いです。（量は控えめに） ■米酢や穀物酢の酸味がきつすぎる場合は、レンジで加熱して軽く沸騰させると酸味が飛んで食べやすくなります。

作ってみた！

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