うま味ふり活☆フィッシュアンドチップス！

材料2人分

• 生たら(スキンレス)
  240g
• じゃがいも(中サイズ)
  2個
• うま味調味料「味の素®」（生たら用）
  12振り
• うま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）
  6振り
• 白こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• レモンのくし形切り
  2切れ
• パセリ
  お好み
• A
  薄力粉
  30g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  卵
  1個
• A
  水
  30ml
• B
  玉ねぎ（みじん切り）
  30g
• B
  ピクルス（みじん切り）
  30g
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  プレーンヨーグルト
  大さじ2
• B
  うま味調味料「味の素®」
  2振り
• B
  白こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも(中サイズ)を良く洗って皮付きのまま8～10等分のくし形切りにし、水に10分さらしてからキッチンペーパーで水気をふき取る。 ・玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく。 ・ボウルにA 薄力粉30g、片栗粉30g、卵1個、水30mlを混ぜ合わせて揚げ衣を作る。

• 1

  じゃがいもを耐熱容器に入れてうま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）6振りをまぶし、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

• 2

  生たら(スキンレス)をキッチンペーパーで押さえて余分な水けを取り、6等分に切る。片面につきうま味調味料「味の素®」（生たら用）6振りと白こしょう少々の下味をひっくり返して同量の下味を付け、全面に薄力粉を薄くまぶす。

• 3

  揚げ油を170～180℃に熱したら(1)を入れ、軽く色付くまで揚げて取り出し、余分な油を切る。 ※ほとんど火は通っているのでお好みの揚げ具合でどうぞ。

• 4

  揚げ衣に(2)をくぐらせ、170～180℃の油で3分を目安に軽く色付くまで揚げて取り出し、余分な油を切る。

• 5

  玉ねぎの水気をしっかりと切り、ボウルにB 玉ねぎ（みじん切り）30g、ピクルス（みじん切り）30g、マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ2、うま味調味料「味の素®」2振り、白こしょう少々と合わせてタルタルソースを作る。

• 6

  (4)と(3)を盛り付け、(5)とレモンのくし形切り、パセリを添える。

ポイント

◆たらに目立つ骨がある場合は取り除いてください。 ◆じゃがいもの下ごしらえに味の素®を使うことで、たらのおいしさを引き立てて身をふっくらとさせ、じゃがいもは甘みを引き出してほっくりと仕上がります。 ◆極シンプル材料のタルタルソースも、味の素®を使うことでサッパリとした中にコクがプラスされます。

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