主菜

うま味ふり活☆フィッシュアンドチップス！

投稿日2019/09/05
更新日2019/09/05
調理時間25分

シンプル材料のフィッシュアンドチップスが、うま味調味料「味の素®」の下ごしらえでワンランクアップ♪ 素材のおいしさを引き出しながら、たらはふっくら、ポテトはほっくり仕上がるマジックです。ゆで卵を使わない爽やかなタルタルソースにも味の素®プラスで後引くおいしさ！これがまた揚げ物に良く合います。味の素®のふりふり活用、おいしく堪能しましょう（＾＾）

材料2人分

生たら(スキンレス)
240g
じゃがいも(中サイズ)
2個
うま味調味料「味の素®」（生たら用）
12振り
うま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）
6振り
白こしょう
少々
薄力粉
適量
揚げ油
適量
レモンのくし形切り
2切れ
パセリ
お好み
A
薄力粉
30g
A
片栗粉
30g
A
卵
1個
A
水
30ml
B
玉ねぎ（みじん切り）
30g
B
ピクルス（みじん切り）
30g
B
マヨネーズ
大さじ2
B
プレーンヨーグルト
大さじ2
B
うま味調味料「味の素®」
2振り
B
白こしょう
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆たらに目立つ骨がある場合は取り除いてください。 ◆じゃがいもの下ごしらえに味の素®を使うことで、たらのおいしさを引き立てて身をふっくらとさせ、じゃがいもは甘みを引き出してほっくりと仕上がります。 ◆極シンプル材料のタルタルソースも、味の素®を使うことでサッパリとした中にコクがプラスされます。

準
・じゃがいも(中サイズ)を良く洗って皮付きのまま8～10等分のくし形切りにし、水に10分さらしてからキッチンペーパーで水気をふき取る。・玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく。・ボウルにA 薄力粉30g、片栗粉30g、卵1個、水30mlを混ぜ合わせて揚げ衣を作る。
1
じゃがいもを耐熱容器に入れてうま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）6振りをまぶし、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
2
生たら(スキンレス)をキッチンペーパーで押さえて余分な水けを取り、6等分に切る。片面につきうま味調味料「味の素®」（生たら用）6振りと白こしょう少々の下味をひっくり返して同量の下味を付け、全面に薄力粉を薄くまぶす。
3
揚げ油を170～180℃に熱したら(1)を入れ、軽く色付くまで揚げて取り出し、余分な油を切る。 ※ほとんど火は通っているのでお好みの揚げ具合でどうぞ。
4
揚げ衣に(2)をくぐらせ、170～180℃の油で3分を目安に軽く色付くまで揚げて取り出し、余分な油を切る。
5
玉ねぎの水気をしっかりと切り、ボウルにB 玉ねぎ（みじん切り）30g、ピクルス（みじん切り）30g、マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ2、うま味調味料「味の素®」2振り、白こしょう少々と合わせてタルタルソースを作る。
6
(4)と(3)を盛り付け、(5)とレモンのくし形切り、パセリを添える。