うま味ふり活☆フィッシュアンドチップス！
投稿日2019/09/05
更新日2019/09/05
調理時間25分
シンプル材料のフィッシュアンドチップスが、うま味調味料「味の素®」の下ごしらえでワンランクアップ♪ 素材のおいしさを引き出しながら、たらはふっくら、ポテトはほっくり仕上がるマジックです。 ゆで卵を使わない爽やかなタルタルソースにも味の素®プラスで後引くおいしさ！ これがまた揚げ物に良く合います。 味の素®のふりふり活用、おいしく堪能しましょう（＾＾）
材料2人分
- 生たら(スキンレス)240g
- じゃがいも(中サイズ)2個
- うま味調味料「味の素®」（生たら用）12振り
- うま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）6振り
- 白こしょう少々
- 薄力粉適量
- 揚げ油適量
- レモンのくし形切り2切れ
- パセリお好み
- A薄力粉30g
- A片栗粉30g
- A卵1個
- A水30ml
- B玉ねぎ（みじん切り）30g
- Bピクルス（みじん切り）30g
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bプレーンヨーグルト大さじ2
- Bうま味調味料「味の素®」2振り
- B白こしょう少々
作り方
ポイント
◆たらに目立つ骨がある場合は取り除いてください。 ◆じゃがいもの下ごしらえに味の素®を使うことで、たらのおいしさを引き立てて身をふっくらとさせ、じゃがいもは甘みを引き出してほっくりと仕上がります。 ◆極シンプル材料のタルタルソースも、味の素®を使うことでサッパリとした中にコクがプラスされます。
- 準
・じゃがいも(中サイズ)を良く洗って皮付きのまま8～10等分のくし形切りにし、水に10分さらしてからキッチンペーパーで水気をふき取る。 ・玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく。 ・ボウルにA 薄力粉30g、片栗粉30g、卵1個、水30mlを混ぜ合わせて揚げ衣を作る。
- 1
じゃがいもを耐熱容器に入れてうま味調味料「味の素®」（じゃがいも用）6振りをまぶし、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 2
生たら(スキンレス)をキッチンペーパーで押さえて余分な水けを取り、6等分に切る。片面につきうま味調味料「味の素®」（生たら用）6振りと白こしょう少々の下味をひっくり返して同量の下味を付け、全面に薄力粉を薄くまぶす。
- 3
揚げ油を170～180℃に熱したら(1)を入れ、軽く色付くまで揚げて取り出し、余分な油を切る。 ※ほとんど火は通っているのでお好みの揚げ具合でどうぞ。
- 4
揚げ衣に(2)をくぐらせ、170～180℃の油で3分を目安に軽く色付くまで揚げて取り出し、余分な油を切る。
- 5
玉ねぎの水気をしっかりと切り、ボウルにB 玉ねぎ（みじん切り）30g、ピクルス（みじん切り）30g、マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ2、うま味調味料「味の素®」2振り、白こしょう少々と合わせてタルタルソースを作る。
- 6
(4)と(3)を盛り付け、(5)とレモンのくし形切り、パセリを添える。
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質問
作ってみた!
- 817324
2022/11/12 18:43
子供も美味しいと言ってたし、鱈の身もプリっとしてました！ ありがとうございます。 得意メニューに入りました！ 同じ衣で玉ねぎ揚げたけど、それはイマイチでした笑
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。