豚バラと切り干し大根の和風トマト煮 作り置き
投稿日2017/05/02
更新日2017/05/02
調理時間15分
豚バラの甘い脂とトマトが好相性♪酸味がまろやかなトマトジュースを使います。 めんつゆを使ってご飯のお共に仕上げます。是非、上質な豚ばらを使ってみて下さい。切り干し大根に絡んだ豚の脂が美味しいのです！
材料2人分
- 豚ばら肉200g
- 切り干し大根20g
- 長ねぎ10㎝
- しめじ60ℊ
- 水100ml
- Aトマトジュース（無塩、無糖）200ml
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ４
- Aみりん大さじ１
- 絹さや（塩茹で）2枚
作り方
ポイント
豚バラを半量、切り干し大根を倍量にしても美味しいです。副菜としてどうぞ☆ ＊冷蔵庫で4日程度保存可
- 1
豚ばら肉は長さを半分(約6㎝長さ)に切る。長ねぎはみじん切りにし、しめじは1本ずつほぐす。 切り干し大根はザルに入れさっとすすぎ絞る。これを3回行う。
- 2
鍋またはフライパンにばら肉と長ネギを入れ弱火にかける。 豚ばら肉の油がでてきたら全体を混ぜ軽く炒め、切り干し大根、しめじも加え炒める。
- 3
全体に油が回ったら水を加え蓋をして、3分煮る。途中1～2回かき混ぜる。
- 4
A トマトジュース（無塩、無糖）200ml、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ４、みりん大さじ１を加え蓋をせず煮る。途中2～3回混ぜながら、水分が半分になるまで煮る。
- 5
4を器に盛り、絹さやを斜めに千切りして飾る。
156783
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
