主食

豚バラと切り干し大根の和風トマト煮　作り置き

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラの甘い脂とトマトが好相性♪酸味がまろやかなトマトジュースを使います。めんつゆを使ってご飯のお共に仕上げます。是非、上質な豚ばらを使ってみて下さい。切り干し大根に絡んだ豚の脂が美味しいのです！

材料2人分

1
豚ばら肉は長さを半分(約6㎝長さ)に切る。長ねぎはみじん切りにし、しめじは1本ずつほぐす。切り干し大根はザルに入れさっとすすぎ絞る。これを3回行う。
2
鍋またはフライパンにばら肉と長ネギを入れ弱火にかける。豚ばら肉の油がでてきたら全体を混ぜ軽く炒め、切り干し大根、しめじも加え炒める。
3
全体に油が回ったら水を加え蓋をして、3分煮る。途中1～2回かき混ぜる。
4
A トマトジュース（無塩、無糖）200ml、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ４、みりん大さじ１を加え蓋をせず煮る。途中2～3回混ぜながら、水分が半分になるまで煮る。
5
4を器に盛り、絹さやを斜めに千切りして飾る。