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ごぼうを甘酢で煮るだけ。鍋に材料を入れるだけの手軽さです。 お漬物のような感覚で頂けます。 お鍋のお共に、箸休めに♪
倍量にしても作り易いです。その際は水は若干減らして下さい。 冷蔵庫で7日程度日持ちします。 *ストウブのラ・ココットdeGOHAN Sサイズ使用しています。
ごぼうは3㎜厚さの斜め切りにし、水にさらしザルにあげる。
鍋に1とA 酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、水大さじ4を入れ蓋をし中火を付ける。沸騰したら火を弱め、8分煮る。
蓋を開け、軽くかき混ぜながら1~2分煮て水分をとばす。 お好みで冷やしても美味しい。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!