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牛すね肉と根菜の黒酢煮(圧力鍋)

  • 2014.05.29

  • 115629
    牛すね肉と根菜の黒酢煮(圧力鍋)
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    コメント

    圧力鍋でやわらか!
    牛すね肉のさっぱり味の黒酢煮です。
    仕上げのバターでぐっとまろやかに、コクがプラスされます。
    煮汁をたっぷりかけたごはんも絶品!

    材料(3人分)

    250g
    1本
    1本(130g)
    1個(200g)
    1片分
    大さじ1
    少々
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    200ml
    10g

    作り方

    1

    ・牛肉は小さめのひと口大に切り、塩をふる。
    ・ごぼうは乱切りにし、水にさらして水気をきる。
    ・にんじんは乱切りにする。
    ・玉ねぎはくし切りにし、横半分に切る。

    2

    圧力鍋に油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて焼く。

    3

    表面の色が変わったらごぼう、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。
    Aを加えて圧力鍋の蓋をして煮て、圧力がかかったら弱火で10分煮る。

    4

    圧力が下がるまで自然冷却する。
    再び火にかけてバターを入れ、温まったら味を調える。

    ポイント

    *水切りした豆腐やこんにゃくをバターを入れるタイミングで加えても。

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    レビュー1件

    • レシピ一覧には生姜とあり、作り方にはニンニクとかいてありますが、正しくはどちらでしょう?

      2015.01.01 17:12

      さん

      ご質問ありがとうございます!すみません!レシピ修正いたしました。正しくはレシピ表記通りの「しょうが」となります。よろしければお試しください!

      西山京子/ちょりママ

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