牛すね肉と根菜の黒酢煮(圧力鍋)

・牛肉は小さめのひと口大に切り、塩をふる。 ・ごぼうは乱切りにし、水にさらして水気をきる。 ・にんじんは乱切りにする。 ・玉ねぎはくし切りにし、横半分に切る。

圧力鍋に油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて焼く。

表面の色が変わったらごぼう、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。 Aを加えて圧力鍋の蓋をして煮て、圧力がかかったら弱火で10分煮る。

圧力が下がるまで自然冷却する。 再び火にかけてバターを入れ、温まったら味を調える。