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牛すね肉と根菜の黒酢煮(圧力鍋)

25

2014.05.29

分類

調理時間: 25分(自然冷却時間含まず)

ID115629

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

圧力鍋でやわらか!
牛すね肉のさっぱり味の黒酢煮です。
仕上げのバターでぐっとまろやかに、コクがプラスされます。
煮汁をたっぷりかけたごはんも絶品!

圧力鍋 ごぼう にんじん 玉ねぎ 時短 シニア 子供 牛肉かたまり(ブロック) アイデア料理

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材料(3人分)
牛すね肉 250g
ごぼう 1本
にんじん 1本(130g)
玉ねぎ 1個(200g)
しょうが(みじん切り) 1片分
大さじ1
少々
A)酒 大さじ2
A)黒酢 大さじ2
A)砂糖 大さじ2
A)しょうゆ 大さじ2
A)水 200ml
バター(有塩) 10g
作り方
Point!
*水切りした豆腐やこんにゃくをバターを入れるタイミングで加えても。
  1. ・牛肉は小さめのひと口大に切り、塩をふる。
    ・ごぼうは乱切りにし、水にさらして水気をきる。
    ・にんじんは乱切りにする。
    ・玉ねぎはくし切りにし、横半分に切る。
  2. 圧力鍋に油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて焼く。
  3. 表面の色が変わったらごぼう、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。
    Aを加えて圧力鍋の蓋をして煮て、圧力がかかったら弱火で10分煮る。
  4. 圧力が下がるまで自然冷却する。
    再び火にかけてバターを入れ、温まったら味を調える。
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コメント・感想 Comment
六和852 さん
2020.01.04 10:57

エゾシカ肉で作ってみました。美味しかったです。

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2020.01.04 11:19:19

大和852さん>ちょりママ ありがとうございます!エゾシカ肉なんてレア♡牛肉とはちがった風味でおいしそうですね♪

22241 さん
2015.01.01 17:12

レシピ一覧には生姜とあり、作り方にはニンニクとかいてありますが、正しくはどちらでしょう?

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2015.01.02 10:56:48

ご質問ありがとうございます!すみません!レシピ修正いたしました。正しくはレシピ表記通りの「しょうが」となります。よろしければお試しください!

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