免疫力アップ！かぼちゃとエリンギのホットサラダの作り方レシピ
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間15分
免疫力アップにおすすめ！かぼちゃのホットサラダ。 かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。 口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。 また、免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。 味噌をドレッシングに使い、かぼちゃとエリンギを使った、ボリューム満点なホットサラダは、免疫力アップにおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね！
材料1人分
- かぼちゃ（正味）50g
- 鶏もも肉50g
- A塩コショウ少々
- A片栗粉小さじ1
- エリンギ1本
- ベビーリーフ1/2袋
- サラダ油適量
- B味噌・ハチミツ小さじ1
- B酢小さじ2
- Bオリーブオイル小さじ1/2
- B黒コショウ少々
作り方
ポイント
かぼちゃを油で焼くと、油にかぼちゃの栄養素が溶け出すので、他の食材と一緒に焼くことで、かぼちゃの栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。
- 1
味噌ドレッシングを作る。 B 味噌・ハチミツ小さじ1、酢小さじ2、オリーブオイル小さじ1/2、黒コショウ少々を混ぜる。
- 2
・かぼちゃ（正味）は、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（600w）で1分加熱する。 ・鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ってA 塩コショウ少々、片栗粉小さじ1を全体的にまぶす。 ・エリンギは、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・鶏肉・エリンギを炒め、それぞれ火が通ったら取り出す。
- 4
お皿にベビーリーフ・３．をのせて、味噌ドレッシングをかけたら完成です☆
388128
質問
作ってみた!
「サラダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
