2020.03.19

分類副菜

調理時間： 15分

ID 388128

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん

免疫力アップにおすすめ！かぼちゃのホットサラダ。

かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。
口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。

また、免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。

味噌をドレッシングに使い、かぼちゃとエリンギを使った、ボリューム満点なホットサラダは、免疫力アップにおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料1人分

	かぼちゃ（正味）	50g
	鶏もも肉	50g
A	塩コショウ	少々
A	片栗粉	小さじ1
	エリンギ	1本
	ベビーリーフ	1/2袋
	サラダ油	適量
B	味噌・ハチミツ	小さじ1
B	酢	小さじ2
B	オリーブオイル	小さじ1/2
B	黒コショウ	少々

作り方

Point!

かぼちゃを油で焼くと、油にかぼちゃの栄養素が溶け出すので、他の食材と一緒に焼くことで、かぼちゃの栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。

味噌ドレッシングを作る。
B
味噌・ハチミツ小さじ1、酢小さじ2、オリーブオイル小さじ1/2、黒コショウ少々
を混ぜる。
・かぼちゃ（正味）は、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（600w）で1分加熱する。
・鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ってA
塩コショウ少々、片栗粉小さじ1
を全体的にまぶす。
・エリンギは、食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・鶏肉・エリンギを炒め、それぞれ火が通ったら取り出す。
お皿にベビーリーフ・３．をのせて、味噌ドレッシングをかけたら完成です☆

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免疫力アップ！かぼちゃとエリンギのホットサラダの作り方レシピ