免疫力アップ!かぼちゃとエリンギのホットサラダの作り方レシピ

15

2020.03.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 388128

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

免疫力アップにおすすめ!かぼちゃのホットサラダ。

かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。
口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。

また、免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。

味噌をドレッシングに使い、かぼちゃとエリンギを使った、ボリューム満点なホットサラダは、免疫力アップにおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね!

    材料1人分
    かぼちゃ(正味) 50g
    鶏もも肉 50g
    A
    塩コショウ 少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    エリンギ 1本
    ベビーリーフ 1/2袋
    サラダ油 適量
    B
    味噌・ハチミツ 小さじ1
    B
    小さじ2
    B
    オリーブオイル 小さじ1/2
    B
    黒コショウ 少々
    作り方
    Point!
    かぼちゃを油で焼くと、油にかぼちゃの栄養素が溶け出すので、他の食材と一緒に焼くことで、かぼちゃの栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。
    1. 味噌ドレッシングを作る。
      B

      味噌・ハチミツ 小さじ1、酢 小さじ2、オリーブオイル 小さじ1/2、黒コショウ 少々

      を混ぜる。
    2. ・かぼちゃ(正味)は、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
      ・鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ってA

      塩コショウ 少々、片栗粉 小さじ1

      を全体的にまぶす。
      ・エリンギは、食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・鶏肉・エリンギを炒め、それぞれ火が通ったら取り出す。
    4. お皿にベビーリーフ・3.をのせて、味噌ドレッシングをかけたら完成です☆
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