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免疫力アップ!かぼちゃとエリンギのホットサラダの作り方レシピ

15

2020.03.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID388128

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

免疫力アップにおすすめ!かぼちゃのホットサラダ。

かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。
口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。

また、免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。

味噌をドレッシングに使い、かぼちゃとエリンギを使った、ボリューム満点なホットサラダは、免疫力アップにおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね!

サラダ オイル サラダ油 オリーブ レシピ かぼちゃ はちみつ 作り方 もも肉 エリンギ 胡椒

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材料1人分
かぼちゃ(正味) 50g
鶏もも肉 50g
A
塩コショウ 少々
A
片栗粉 小さじ1
エリンギ 1本
ベビーリーフ 1/2袋
サラダ油 適量
B
味噌・ハチミツ 小さじ1
B
小さじ2
B
オリーブオイル 小さじ1/2
B
黒コショウ 少々
作り方
Point!
かぼちゃを油で焼くと、油にかぼちゃの栄養素が溶け出すので、他の食材と一緒に焼くことで、かぼちゃの栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。
  1. 味噌ドレッシングを作る。
    B

    味噌・ハチミツ 小さじ1、酢 小さじ2、オリーブオイル 小さじ1/2、黒コショウ 少々

    を混ぜる。
  2. ・かぼちゃ(正味)は、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    ・鶏もも肉は、食べやすい大きさに切ってA

    塩コショウ 少々、片栗粉 小さじ1

    を全体的にまぶす。
    ・エリンギは、食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・鶏肉・エリンギを炒め、それぞれ火が通ったら取り出す。
  4. お皿にベビーリーフ・3.をのせて、味噌ドレッシングをかけたら完成です☆
5 63

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