副菜
お酢が決め手のにっころがし
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
炭水化物のおかずに炭水化物のごはん。どうなのかしらと思いつつ、おいしいのだから困ります。せめて調味料に工夫をし中性脂肪をさげると言われている酢を少々たらしてみたらこれがとってもいいのです！お酢はうまみ成分がみりんなどより多いというだけあって、だしなどを使わなくても味がぐっと深まるし照りもきれいにでるような？酸味はさほど感じませんが、しょうゆとみりんや酒で煮るよりも少しさっぱり食べやすくもなりますよ
材料（2～3人分）
- じゃがいも2個（300ｇ)
- ごま油適量
- A酢大さじ1
- A酒大さじ4
- 水100ml
- しょうゆ大さじ1と1/3
作り方
ポイント
じゃがいもは一口大に切ります。
- 1
ごま油を熱してじゃがいもを炒め、油が全体に回ったらAを加えて味をからませます。
- 2
水分が飛んだら水を入れ、蓋をして５分煮、じゃがいもが柔らかくなったら蓋をとり、醤油をいれます。
- 3
鍋をゆすりながら水分を飛ばし、水分がなくなったら火を止めます。
レシピID
125721
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
