副菜
えのきとめかぶのおろし和え
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間5分
めかぶ大好き、えのき大好き、つるつるつるんとしたものが大好物なのです。その大好物をふたつあわせてこれまた好物の大根おろしで和えました。おろしのほうは塩麹と酢で薄く味をつけ、さっぱりあっさり。このままでも食べられますし、お好みで七味やお醤油を少々たらし、ごはんにかけて召し上がれ。
材料（１～２人分）
- えのきだけ大1/3パック（70ｇ）
- めかぶ（味付けしてないもの）１パック
- A大根3㎝（100ｇ）
- A塩麹小さじ１強
- A酢小さじ１
- Aごま油小さじ1/2
- 七味適量
- 醤油適量
作り方
ポイント
えのきだけは石突きを落として食べやすく切り、サッと茹でます。 大根はすり下ろします。
- 1
Aをボウルで和え、えのきだけとめかぶも和えて盛りつけます。
レシピID
127543
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
