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    主食

    清く正しい醤油ラーメン

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間10

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    57

    今回は肝心要のスープの作り方をお教えします。顆粒だしを使っているのでほんと簡単。簡単ですが…。これが驚くほどラーメン屋の味になるのです!作った私もビックリです。騙されたと思ってぜひぜひお試しくださいね。

    材料2人分

    • A
      顆粒昆布ダシ 
      大さじ1
    • A
      長ねぎ(青い部分) 
      1本分
    • A
      しょうが
      15g
    • A
      にんにく
      15g
    • A
      水 
      4と1/2カップ
    • みりん 
      大さじ3
    • しょうゆ 
      大さじ4と1/2
    • 中華麺 
      2玉

    作り方

    ポイント

    しょうが、にんにくは薄切りにします。

    • 1

      Aの材料を鍋に入れて中火にかけ、煮たったら弱火で3分煮込み、長ねぎとしょうが、にんにくを引き上げます。みりんと醤油で味を整えます。

    • 2

      茹でた麺を丼に入れ1のスープをかけます。好みの具材をのせてどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    128033

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

    「料理家」という働き方 Artist History