ほっくり甘いカボチャご飯の肉巻きおにぎり

材料3人分（14個分）

• 米
  1合
• かぼちゃ
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• コンソメ
  1/2個
• A
  レーズン
  25g
• A
  スライスアーモンド
  15g(くるみなど他のナッツでも)
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量
• 豚薄切り肉
  14枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ1.5
• 醤油
  大さじ1.5

作り方

• 1

  米は研いで1時間以上おき、コンソメと適当に切ったかぼちゃ、粗みじん切りの玉ねぎを上にのせて炊く。

• 2

  炊き上がったらA レーズン25g、スライスアーモンド15g、粉チーズ大さじ1、粗挽き黒こしょう適量を加えてざっくり混ぜる。 粗熱を取り、ラップなどで1個約40gに丸く形作る。

  
• 3

  2を豚薄切り肉で巻いて、オリーブオイルを敷いたフライパンに巻き終わりを下に置き焼く。

  
• 4

  転がしながら全体をこんがり焼き、バルサミコ酢と醤油を加えて煮詰めながら全体に絡ませる。

  
• 5

  *ほうれん草をペーストにしたものでも作ってみました。

  

ポイント

コンソメは軽く砕いて散らした方が混ぜるのが楽です。 豚肉はかなり適当に巻いても焼くとキュッとしまるのでそれなりに仕上がります。 バルサミコ酢はなければ加えなくても、お好みでソースと酢、すし酢などで置き換えてもOKです。

作ってみた！

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