生カリフラワーのハニーマスタードマリネサラダ

• 5分馴染ませる時間は除く

材料3人分

• カリフラワー
  1/2株
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2
• A
  ハチミツ
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レーズン
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• あればパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  カリフラワーは小房に分ける。芯の部分も使えます。 レーズンはそのままでもいいですが、耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えて電子レンジで湯気が出るくらいまで加熱し、水気を切ると油抜きと柔らかくなります。

• 1

  ビニルにAを入れて揉み混ぜ。カリフラワーを加えて液が行き渡るように混ぜる。 しばらく冷蔵庫に置いておくと味が馴染みます。数時間から2日くらい置いても。

• 2

  皿に盛り、あればパセリを手でちぎってのせる。

ポイント

ブロッコリーやカブもこの時期が旬で生で食べても美味しいのでカリフラワーの代わりにしても。 使用する粒マスタードにより辛さや風味が違うので味見しながら量を調整してください。

作ってみた！

質問