副菜
春を感じる常備菜 うどを丸ごと♪洋風きんぴら
投稿日2016/03/28
更新日2016/03/28
調理時間10分
軟白うどは丸ごと食べられるんですよ。 調理も簡単！しゃきしゃきホロ苦のうどをほんのり洋風のきんぴらにしました。
材料3人分
- 軟白うど1本(200g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩胡椒適量
- A白ワイン大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
うどは切ったら色が悪くなる前に手早く炒めます。 あれば醤油は小1分をバルサミコ酢大1/2にするとさらに洋風感と深みが出ます。 シンプルにうどだけで炒めていますが、あればベーコンを加えると苦手な人でも食べやすくなります。
- 1
軟白うどはこれ。もやしみたいに暗いところで白く育てられた柔らかくて食べやすいうどです。 ペーパーやスポンジを使ってごしごし洗い、汚れと毛を落とす。 手早く斜め薄切りにして細切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルと切ったうどを入れて中火で炒める。 Aを加えて汁気が飛ぶまで炒める。 塩胡椒で味を調える。
- 3
器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。
レシピID
137277
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪