春を感じる常備菜 うどを丸ごと♪洋風きんぴら

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2016.03.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 137277

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

軟白うどは丸ごと食べられるんですよ。
調理も簡単!しゃきしゃきホロ苦のうどをほんのり洋風のきんぴらにしました。

    材料

    3人分
    軟白うど 1本(200g)
    オリーブオイル 大さじ1
    塩胡椒 適量
    A
    白ワイン 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    粗挽き黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    うどは切ったら色が悪くなる前に手早く炒めます。
    あれば醤油は小1分をバルサミコ酢大1/2にするとさらに洋風感と深みが出ます。
    シンプルにうどだけで炒めていますが、あればベーコンを加えると苦手な人でも食べやすくなります。
    1. 軟白うどはこれ。もやしみたいに暗いところで白く育てられた柔らかくて食べやすいうどです。
      ペーパーやスポンジを使ってごしごし洗い、汚れと毛を落とす。
      手早く斜め薄切りにして細切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルと切ったうどを入れて中火で炒める。
      Aを加えて汁気が飛ぶまで炒める。
      塩胡椒で味を調える。
    3. 器に盛り、粗挽き黒胡椒をかける。
    6 29

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