ほうれん草のごま和え風ポタージュ

15

2016.04.04

分類汁物

調理時間: 15分

ID 137538

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

ごま和えをポタージュにしました。温かくても、これからの季節は冷たくしても。
青菜は油で炒めることでカロテンの吸収もよくなり独特の青臭さも気にならなくなります、スープにすることでカルシウム、鉄などたっぷりの栄養を丸ごと摂り入れられます。
他にもごまや豆乳と、体に嬉しい健康素材たっぷり♪

    材料4人分
    ほうれん草 160g
    ごま油 小さじ2
    白ごま 大2+適量
    A
    和風だしの素 小さじ2
    A
    きび砂糖(または砂糖) 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    1カップ
    無調整豆乳(または牛乳) 2カップ
    適量
    作り方
    Point!
    ほうれん草は小松菜や春菊などでも美味しく作れます。
    豆乳はお好みで牛乳でもOKです。
    白ごまはあればすりごまを使うとよりなめらかな仕上がりになります。
    1. ほうれん草は繊維に垂直に1センチ程度の幅に切る。
    2. フライパンにごま油、ほうれん草を入れ中火で炒める。
    3. カサが減ってヘナヘナになるまで炒めたら、白ごまを手でひねりつぶしながら加えて香りが立つように軽く炒める。
    4. そこへ、【A】を加えてひと煮立ちさせ、ミキサーやブレンダーにかける。
      鍋に戻して豆乳を加えてのばす。塩で味を調える。
    5. 器に盛り、白ごまをふる。
    10 25
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