ほうれん草のごま和え風ポタージュ

材料4人分

• ほうれん草
  160g
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  大2+適量
• A
  和風だしの素
  小さじ2
• A
  きび砂糖(または砂糖)
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  1カップ
• 無調整豆乳(または牛乳)
  2カップ
• 塩
  適量

作り方

• 1

  ほうれん草は繊維に垂直に1センチ程度の幅に切る。

• 2

  フライパンにごま油、ほうれん草を入れ中火で炒める。

• 3

  カサが減ってヘナヘナになるまで炒めたら、白ごまを手でひねりつぶしながら加えて香りが立つように軽く炒める。

• 4

  そこへ、【Ａ】を加えてひと煮立ちさせ、ミキサーやブレンダーにかける。 鍋に戻して豆乳を加えてのばす。塩で味を調える。

• 5

  器に盛り、白ごまをふる。

ポイント

ほうれん草は小松菜や春菊などでも美味しく作れます。 豆乳はお好みで牛乳でもＯＫです。 白ごまはあればすりごまを使うとよりなめらかな仕上がりになります。

作ってみた！

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