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フライパンで簡単揚げ焼きに♪柔らか美味しい塩こんぶ鶏天ぷら

20

2017.01.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID145508

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

『点(天ぷら)取り(鶏)よろこぶ(昆布)』のゲン担ぎ天ぷらです。
フライパンに少量油を入れて作るので簡単お手軽!
油少なめ&むね肉なのでヘルシーですし、冷めてもしっとり軟らかく、鶏肉と昆布の旨み成分の相乗効果でとっても美味です。
おかずにお弁当にぜひ♪

天ぷら フライパン 塩昆布 鶏胸肉 マヨネーズ ゲン担ぎ 鶏肉 鶏肉のおかず お弁当 おかず ボリューム 子供 薄力粉 揚げ焼き 簡単 ヘルシー
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材料3人分
鶏むね肉 1枚(180g位)
塩昆布 8g
薄力粉 30g
マヨネーズ 大さじ1
和風だしの素 小1/3程度
大さじ3
1/2カップ程度
作り方
Point!
使う塩昆布の種類とお好みで量を調整してください。 何もつけなくても美味しく食べられるようにしっかりめの味になっています。
  1. 鶏むね肉は縦に半分に切り、1㎝厚のそぎ切りにして塩昆布と和えておく。
    *そぎ切りにすることで軟らかく仕上がります。
  2. ボウルなどにマヨネーズと和風だしの素、水大さじ1入れてダマにならないよう泡だて器などでしっかり混ぜる。残りの水も加えて混ぜ、薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    *薄力粉はお時間あればザルや茶こしでいいのでさっとふるうときれいに混ざりやすいです。
  3. 2の天ぷらバッターを1の鶏肉と合わせる。
    フライパンに1センチ程度の深さに油を入れ、そこに合わせたものを2枚ずつくらいまとめながら並べたらすぐに火をつける。(中火程度)
    *肉を入れてから火にかけるので失敗無しで怖くないです。小さめに作りたい場合は肉は1枚ずつなどお好みの大きさに作って下さい。
  4. ふちが固まってきて、そっと裏を見ていい色になっていれば裏返し、同様に揚げ焼きにする。
    キッチンペーパーなどに取り出して油切りをし、盛りつければ出来上がり。
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