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切り落とし肉を丸めてフライパン調理♪ミルフィーユカツ風

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2017.07.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID173096

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

メンチカツみたいな、ミルフィーユカツみたいな柔らかジューシーな仕上がりです。
お財布に優しく、豪華でボリュームのあるメインになりますよ♪
切り落とし肉に味付けして手で丸めたらフライパンで揚げ焼きにしますので、揚げ物だとちょっと気合がいる…という方でも、ハンバーグを作るくらいの気持ちでチャレンジしてみてくださいね。

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材料3人分
豚切り落とし肉 300g
玉ねぎ 1/2個
トマトケチャップ 大1
ソース 大1
1個
薄力粉 大3
パン粉 2カップ程度
大3程度
作り方
Point!
卵と薄力粉は肉だねのつなぎとバッターに使用して、用意する材料をシンプルに、無駄なく活用します。 切り落とし肉を使うことでお財布に優しく、扱いやすく、食べごたえも出しつつ柔らかジューシーにできます。
  1. 玉ねぎは薄切りにする。
    (大きいようならざくざくと少し刻んでおくと丸めるときに飛び出しにくいです。)
    卵は溶いておく。
    フライパンに油を入れておく。
  2. ボウルやビニルに豚切り落とし肉、玉ねぎ、トマトケチャップ、ソース、溶き卵の1/2量、薄力粉大さじ1を合わせてもみ混ぜる。
    お好みの大きさに丸める。
  3. 溶き卵の残り1/2量に薄力粉大さじ2を加えて混ぜる。(卵の大きさによって、硬くなりすぎるようならば水を加えてドロッとするくらいに調整してください。)
    バットやボウルなどにパン粉を出しておく。
  4. 1の丸めた肉を2の卵バッターにくぐらせ、パン粉をまぶす。まぶしながら、平たい円形に形を整える。
    油を入れたフライパンに並べて中弱火で両面をこんがり揚げ焼きにする。
  5. お好みで野菜やレモン、ソースなどを添えて召し上がれ♪
    写真は、マヨネーズ、白ごま、たくあん、柴漬け、ポン酢醤油を混ぜた簡単タルタルを添えてます。
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