汁物
じんわり旨い♪春を味わうソラマメと新玉ねぎのシンプルスープ
投稿日2018/04/09
更新日2018/04/09
調理時間35分
そら豆と新たまねぎの甘さとうまみをしっかり味わえる、簡単でシンプル具材のスープです。 スープが主役なので、じっくり旨みを出すためにそら豆がちょっと崩れるくらい煮ますから素朴な見栄えですが、美味しさはばっちりですよ♪ 朝のホッとするひとときに、普段の食事のお供に、お夜食にオススメです。
材料2人分（たっぷりめで2人分）
- そら豆（中身取り出して）80g
- （新）たまねぎ1個 160g程度
- ベーコン30g
- オリーブオイル大1/2
- 塩適量
- 水1カップ
作り方
ポイント
そら豆はさやつきで370gでした。 玉ねぎは新たまねぎがオススメです。 ＊鍋はSTAUBのココットオーバル17㎝を使用しています。
- 準
そら豆は豆を取り出して薄皮も除く。(包丁で切れ目を入れてからむくとやりやすいです。) たまねぎは縦半分に切り、1センチ厚さ程度にスライスする。 ベーコンも1センチ幅程度に切る。
- 1
鍋にオリーブオイル、切った具材を入れて中弱火で加熱する。 時々混ぜながら玉ねぎに透明感が出てややこんがりし始めるまで炒める。
- 2
水を加えて、ぐつぐつ言い始めたら弱火にしてふたをし、15分煮る。 火を止めて10分程度置き、塩で味を調える。
レシピID
268820
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
