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じんわり旨い♪春を味わうソラマメと新玉ねぎのシンプルスープ

35
スープの
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2018.04.09

分類汁物

調理時間: 35分

ID268820

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

そら豆と新たまねぎの甘さとうまみをしっかり味わえる、簡単でシンプル具材のスープです。
スープが主役なので、じっくり旨みを出すためにそら豆がちょっと崩れるくらい煮ますから素朴な見栄えですが、美味しさはばっちりですよ♪
朝のホッとするひとときに、普段の食事のお供に、お夜食にオススメです。

スープ 野菜料理 ストウブ オイル 春野菜 オリーブオイル 具だくさんスープ ベーコン シンプル 玉ねぎ 子供 新玉ねぎ 簡単 野菜スープ 新玉葱 ヘルシー 夜食 そら豆 朝ごはん 朝食 洋風スープ
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材料2人分(たっぷりめで2人分)
そら豆(中身取り出して) 80g
(新)たまねぎ 1個 160g程度
ベーコン 30g
オリーブオイル 大1/2
適量
1カップ
作り方
Point!
そら豆はさやつきで370gでした。 玉ねぎは新たまねぎがオススメです。 *鍋はSTAUBのココットオーバル17㎝を使用しています。
  1. そら豆は豆を取り出して薄皮も除く。(包丁で切れ目を入れてからむくとやりやすいです。)
    たまねぎは縦半分に切り、1センチ厚さ程度にスライスする。
    ベーコンも1センチ幅程度に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、切った具材を入れて中弱火で加熱する。
    時々混ぜながら玉ねぎに透明感が出てややこんがりし始めるまで炒める。
  3. 水を加えて、ぐつぐつ言い始めたら弱火にしてふたをし、15分煮る。
    火を止めて10分程度置き、塩で味を調える。
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