材料4つ&フライパン1つで簡単美味しく高見え♪タルトタタン

・りんごは皮をむいて大きさにより8～16等分のくし切りにする。バターは室温に戻しておく。 ・フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを浮かないようにぴっちり敷き、フライパンから角が飛び出すようならば折る。

フライパンに砂糖を入れ、分量外の水(小さじ1)を回しいれて中火にかける。色づいてきたらごく弱火にして濃いカラメル色になるまでしっかり焦がす。 バター(30g分)を加え、フライパンをゆすって全体に溶かし込む。

りんごを加えて再び中火で加熱し、ゆっくりヘラで上下を返しながら全体にカラメルをからめつつ火を入れる。 水分が出てきて煮ているような状態になり、りんごが全体にしんなりしたら火を止める。

ビスケットは袋に入れて瓶や綿棒でたたき細かく砕く。バター(残りの70g)を加えてすり混ぜるようにして全体になじませる。

フライパンのりんごを平らにならし(きれいに並べてもざっと平らにするだけでもお好みでOK)、その上から3のビスケットを入れて平らにならし、ひと回り小さいフタや皿を重しにのせて、中弱火で10分加熱する。 そのまま冷まし、NEWクレラップをぴっちりかけて冷蔵庫でしっかり冷やしたら皿などに逆さにして取り出す。

4で煮ているときの重しのフタの参考。なくても大丈夫ですが、あったほうがきれいに焼き上がります。