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がっつりボリューム♪スタミナ肉ポテサラ

副菜

がっつりボリューム♪スタミナ肉ポテサラ
  • 投稿日2020/07/29

  • 調理時間10

たっぷりの甘辛く炒めた豚肉を入れたおかず、おつまみにおススメのがっつり系ポテサラです。 具を炒めている間にじゃがいもをチンすれば、簡単時短にパパっと出来上がります。

材料3人分

  • じゃがいも
    200g(大2個くらい)
  • 豚こま切れ肉
    150g(バラ、ひき肉等でも)
  • たまねぎ
    50g(中1/4個くらい)
  • にんにく
    3g(小さい1かけ)
  • 酒・みりん・濃い口しょうゆ
    小さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ1

作り方

ポイント

じゃがいもはホクホクの男爵系がおすすめです。 にんにくはニオイが気になる場合は入れなくてもOKです。 マヨネーズも入れなくてもあっさりめで美味しいですし、マヨネーズの代わりに酢を大さじ1/2程度加えるとさっぱりめの仕上がりになります。 フライパンで炒めた具を端に寄せて加熱したじゃがいもを入れマッシュし混ぜ合わせれば汚れものも少なくより手軽に作れますよ。

  • 豚こま切れ肉は1センチ幅を目安に切る。 たまねぎは長さを1/3にして5ミリ幅くらいに切る。 にんにくは薄切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンに切った肉と玉ねぎ、にんにくを入れて肉の色が変わるまでほぐしながら炒め、酒・みりん・濃い口しょうゆを加えて時々混ぜながら水気がなくなるまで炒める。

    工程写真
  • 2

    具を炒めている間に… じゃがいもは洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。(600Wで3分加熱して裏返し、さらに2-3分加熱が目安。) 粗熱を取ると皮にしわが寄るのでそこから皮をむく。

    工程写真
  • 3

    じゃがいもを好みの状態にマッシュして、1の具とマヨネーズを加えて混ぜる。 盛り付けたら好みで粗挽き黒胡椒やパセリをふる。

レシピID

395785

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

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