銀鮭粕漬の米粉クリームシチュー

• 20分

材料2人分

• 銀鮭粕漬
  1枚
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• ブロッコリー
  50g
• しめじ
  30g
• 米粉
  大さじ2
• 牛乳
  1/2カップ
• 昆布だし
  2カップ(昆布だしの素を表示通り溶いたもの)

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじんは皮をむいてひと口大に切る。 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅の薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 しめじは石づきを落として小房に分ける。

  
• 1

  鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、昆布だしを入れ、食べやすい大きさに切った銀鮭粕漬を上にのせる。 ※袋に残った酒粕もすべて加えます。

  
• 2

  弱めの中火にかけ、沸き始めたらあくを取り5分加熱する。 この間に牛乳と米粉を合わせて溶いておく。

  
• 3

  ブロッコリー、牛乳で溶いた米粉を加えて優しく混ぜ、再び沸いたら弱火にして5分加熱する。

  
• 4

  ※米粉がない場合は、柔らかくしたバター(オリーブオイルでも可)20gと薄力粉20gを混ぜ合わせた「ブールマニエ」を米粉の代わりに加えてとろみをつけてください。牛乳は別で同量加えてください。

  

ポイント

銀鮭粕漬の骨は切るときに取り除いても、身がやわらかいので引っ張れば外せます。面倒ならばそのまま加えて食べるときによけてください。 米粉の量は、使用する商品と好みで調整してください。 株式会社ヒットエスフーズの「銀鮭粕漬」を使用しています。 #うみうま #PR

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