銀鮭粕漬の米粉クリームシチュー
投稿日2022/08/19
更新日2022/08/19
調理時間20分
「銀鮭粕漬」の美味しさを和風なシチューにして丸ごといただきます。 漬け込んである酒粕も栄養価がとても高く風味が良いので、一緒に使って無駄なく活用します。 ほっと温まる一品ですよ。
材料2人分
- 銀鮭粕漬1枚
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ブロッコリー50g
- しめじ30g
- 米粉大さじ2
- 牛乳1/2カップ
- 昆布だし2カップ(昆布だしの素を表示通り溶いたもの)
作り方
ポイント
銀鮭粕漬の骨は切るときに取り除いても、身がやわらかいので引っ張れば外せます。面倒ならばそのまま加えて食べるときによけてください。 米粉の量は、使用する商品と好みで調整してください。 株式会社ヒットエスフーズの「銀鮭粕漬」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
じゃがいも、にんじんは皮をむいてひと口大に切る。 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅の薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 しめじは石づきを落として小房に分ける。
- 1
鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、昆布だしを入れ、食べやすい大きさに切った銀鮭粕漬を上にのせる。 ※袋に残った酒粕もすべて加えます。
- 2
弱めの中火にかけ、沸き始めたらあくを取り5分加熱する。 この間に牛乳と米粉を合わせて溶いておく。
- 3
ブロッコリー、牛乳で溶いた米粉を加えて優しく混ぜ、再び沸いたら弱火にして5分加熱する。
- 4
※米粉がない場合は、柔らかくしたバター(オリーブオイルでも可)20gと薄力粉20gを混ぜ合わせた「ブールマニエ」を米粉の代わりに加えてとろみをつけてください。牛乳は別で同量加えてください。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪