銀鮭粕漬の米粉クリームシチュー

じゃがいも、にんじんは皮をむいてひと口大に切る。 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅の薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 しめじは石づきを落として小房に分ける。

鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、昆布だしを入れ、食べやすい大きさに切った銀鮭粕漬を上にのせる。 ※袋に残った酒粕もすべて加えます。

弱めの中火にかけ、沸き始めたらあくを取り5分加熱する。 この間に牛乳と米粉を合わせて溶いておく。

ブロッコリー、牛乳で溶いた米粉を加えて優しく混ぜ、再び沸いたら弱火にして5分加熱する。

※米粉がない場合は、柔らかくしたバター(オリーブオイルでも可)20gと薄力粉20gを混ぜ合わせた「ブールマニエ」を米粉の代わりに加えてとろみをつけてください。牛乳は別で同量加えてください。