長いも餅のあけぼの煮。

にんじんは皮付きのままラップに包み5分加熱します。 粗熱がとれたらおろします。

長いもはすりおろし、乾燥桜エビと小口切りにした万能ねぎ、A 片栗粉大さじ5、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。 油をひいたフライパンに一口大にすくい入れて、両面焼き色が付くまで焼き、器に取り出しておきます。

フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎをよく炒めて、すりおろしたにんじんと【Ｂ】を入れて弱火でじっくり煮ます。 火を中火～強火にしてすりおろした生姜、水溶き片栗粉を加え、1を戻し入れてさっと煮ます。