主食
ピクルスとツナの彩りビネガーライス。
投稿日2016/04/15
更新日2016/04/15
調理時間20分
春野菜の和風ピクルスを使って作れる簡単酢飯です。 （和風ピクルスのレシピはこちら↓） https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/138098 作り置きのピクルスを使うので、忙しい時でも手早く簡単に作れます。 ご飯と一緒に野菜が沢山食べられます。色も華やかなので、おもてなし料理にも！
材料4人分
- A精白米1.5合
- A水280ml
- A固形コンソメ1個
- 和風ピクルス150gくらい
- 和風ピクルス液大さじ3
- 塩ひとつまみ
- 大葉5～6枚
- 生姜1片
- 黒ごま小さじ1
- ツナ缶1缶
作り方
ポイント
酢飯なので、水分量が少なめになっています。炊き上がったら熱いうちにピクルス液を混ぜると味がなじみやすいです。 手まり寿司にする時は、ピクルスを小さめに切ると丸めやすいです。
- 準
米は洗い、分量の水で浸水させておきます。 ツナ缶は油を切っておきます。
- 1
浸水した米に、固形コンソメを砕いて加え、全体を混ぜ合わせてから炊きます。
- 2
和風ピクルスをご飯になじみやすいように、ななめ薄切りにします。 大葉はせん切りにして、水にさらします。 生姜は、細いせん切りにします。
- 3
炊き上がった米に、ピクルス液、塩を加えシャリ切りします。 2のピクルス、大葉、生姜を加え、ツナ缶、黒ごまは指でひねって香りを出してから加え、全体を混ぜ合わせます。
レシピID
138194
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。