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鶏 煮こごり風 冷やし茶漬け。

15
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2018.06.18

分類主食

調理時間: 15分(冷やし時間除く)

ID307126

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

甘辛く煮た鶏ささみとゼラチンを一緒に冷やし固めて、ほうじ茶で頂く冷やし茶漬けです。
ほうじ茶との相性もぴったり!食欲の出ない暑い日にどうぞ。

茶漬け 保存 冷やし茶漬け ヘルシー ネギ 時短 アイデア料理 ゼラチン ごはん 煮こごり お茶漬け 暑い日のメニュー 鶏ささみ 万能ねぎ 粉ゼラチン ほうじ茶 簡単

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材料3人分
鶏ささみ 2本(2本でおよそ100g)
小さじ1/2
A
150ml
A
ねぎの青い部分 少量
A
薄口醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
粉ゼラチン 5g
ご飯 240g
万能ねぎ 適量
冷たいほうじ茶 180ml
作り方
Point!
ねぎの青い部分は臭み消しに使用しますが、一緒に冷やし固めると風味が移って美味しく仕上がります。なければ、生姜の皮でも代用できます。
  1. 鶏ささみは筋を包丁でこそげながらはずします。

    分量の塩をささみにまぶして5~10分ほどおきます。
  2. 鍋にA

    水 150ml、ねぎの青い部分 少量、薄口醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1

    を入れて火にかけ、沸騰したら キッチンペーパーで水気をふいた1と粉ゼラチンを入れ1分煮ます。
  3. 保存容器に移して粗熱が冷めたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. ご飯は流水で洗いぬめりをとります。
  5. 茶碗にご飯を盛り、手で食べやすくさいたささみとゼラチンを盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らし、冷たいほうじ茶をかけます。
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