ゴーヤチャンプルー味噌汁。

15

2018.07.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID 319158

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ゴーヤーチャンプルーを味噌汁にアレンジしました。
ゴーヤのほろにがが美味しい、具沢山の食べる味噌汁です。
豚肉とかつお節からのお出汁がきいていてコク旨な仕上がりです。

    材料2人分(多めの2人分です。)
    豚こま肉 120g
    少々
    サラダ油 大さじ1
    ゴーヤ 1/3本
    木綿豆腐 1/2丁
    1個
    300ml
    かつお節 2g
    味噌 40g
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ゴーヤは苦みを抑えるために塩もみ後水洗いしてから加えます。

    豚肉は、やや脂ののっている部位の方がコクが出ておいしいです。
    1. ゴーヤはワタを除いて3mm幅の半月切りにします。
      塩ひとつまみ(分量外)をもみこんで少し置いておきます。
      木綿豆腐は水を切り、食べやすい大きさに切ります。
    2. 鍋を熱しサラダ油をひいたら、焼き色がつくまで豚こま肉を炒め、塩で下味をつけます。
    3. 下準備したゴーヤは水ですすいで、キッチンペーパーで水気をふき取ってから加え炒めます。
      豆腐も炒めます。
    4. 分量の水を加え、かつお節も加え3分ほど煮ます。
    5. 味噌を溶かし入れて、沸いた状態で炊き卵を回し入れます。

      仕上げにごま油で香り付します。
    5 80
    コメント・感想 Comment
    マッシュ☆池田 さん
    2018.07.20 15:07

    ゴーヤチャンプルー味噌汁!!!!!!!!!! 新しい!

    がまざわ たかこ
    がまざわ たかこ さん
    2018.07.22 17:00:05

    マッシュ☆池田さん。ありがとうございます~。ありそうでなかったですよね!ささっと作れるのでおすすめです^^

    minorin さん
    2018.07.19 06:06

    食欲がない朝でもさらりと食べられました!卵でちょっとまろやかさがプラスされておいしかったです😋💫

    がまざわ たかこ
    がまざわ たかこ さん
    2018.07.20 14:11:08

    minorinさん。ありがとうございます!作って下さったんですね、嬉しい✨そうなんですよ~。卵が苦みを軽減させてくれますよね!

    NK さん
    2018.07.11 15:59

    これは食べ応えがありそうなお味噌汁ですね。豚汁の琉球バージョンっていうところでしょうか。ご飯にぶっかけたくなってしまいそうですね笑

    がまざわ たかこ
    がまざわ たかこ さん
    2018.07.20 14:51:05

    勝利を約束された剣kikuchiさん。ありがとうございます!そうですね~。豚汁琉球バージョン!!良いネーミング頂きました~^^私もご飯にぶっかけて食べてみましたよ~。さらさら食べられておすすめです!

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