1. 柔らか鶏肉の治部煮風親子煮【親子丼にも】

    柔らか鶏肉の治部煮風親子煮【親子丼にも】 36秒前

    154人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 厚揚げの味噌田楽

    厚揚げの味噌田楽 1分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. もやしとひき肉のお好み焼き風【包丁不要】

    もやしとひき肉のお好み焼き風【包丁不要】 1分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 特製みそだれチキン【#下味冷凍 #お弁当 #揉んで焼くだけ】

    特製みそだれチキン【#下味冷凍 #お弁当 #揉んで焼くだけ】 2分前

    263人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. こってり濃厚!衝撃の旨さ♡豚バラとエリンギのオイバタ炒め

    こってり濃厚!衝撃の旨さ♡豚バラとエリンギのオイバタ炒め 4分前

    143人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

かどかやき(秋田の郷土料理)

10

2020.03.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID387494

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

秋田や東北の一部の郷土料理『かやき』。かやきとは貝焼きが語源とも言われている汁気の多い煮もの、汁気の少ない鍋ものみたいなお料理です。もともとは大きなほたての貝がらを鍋代わりにしていたのが由来です。
秋田ではにしんのことを“かど”と言って好んでよく食べます。ひろっことはあさつきの若芽で葱の甘みと香り、シャキシャキ感がおいしい早春の野菜です。
秋田の人はかやきが大好き。にしんとひろっこを使ったかやきはこの時期ならではのおいしさ。
酒っこと一緒に味わって頂きたいです。のん兵衛さんにおすすめ。

煮もの 魚焼きグリル ホーロー鍋 秋田 あさつき ヘルシー 鍋もの おふくろの味 シニア お酒に合う 郷土料理 出汁 豆腐 味噌 おつまみ 和食 昆布 煮もの

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
にしん切り身 2切
少々
木綿豆腐 1/2丁
ひろっこ又は長ねぎ 50g
150ml
出汁昆布 5cm1枚
大さじ2
A
きび砂糖 小さじ1
A
米味噌 大さじ1
作り方
Point!
ひろっこは火を通しすぎると食感がなくなってしまうので、仕上げに入れてシャキシャキ感を残すのがおすすめです。
  1. にしん切り身は塩をふって、煮崩れ防止のために魚焼きグリルで表面をさっと焼きます。
    ひろっこ又は長ねぎの場合は斜め薄切りにします。
    木綿豆腐は大きめの一口大に切ります。
  2. 鍋に水、出汁昆布をを入れ沸かしたら、にしん、木綿豆腐、酒、A

    きび砂糖 小さじ1、米味噌 大さじ1

    を入れて火が通るまで蓋をして煮ます。
  3. ひろっこ又は長ねぎを入れて蓋をしてさっと蒸し煮にしたら完成です。
3 11
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 7月30日更新!
    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    りんごジュースがポイント!マルチ圧力クッカーで作る「鶏手羽元のさっぱり煮」

    この特集を読む
  2. PR 8月6日更新!
    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    冷めてももっちり風味豊か!丸ごとトマトの炊き込みピラフ

    この特集を読む
  3. PR 8月5日更新!
    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    白だしで下味しっかり!「鶏胸肉のソテー。薬味おろしのせ。」

    この特集を読む
  4. PR 8月6日更新!
    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    いつもと違うと家族が気づく!イタリアの家庭で受け継がれるこだわりパスタ

    この特集を読む
  5. PR 8月6日更新!
    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    マヨネーズでコクアップのナポリタン♪玉ねぎとウインナーのマヨソテーパスタ

    この特集を読む
  6. PR 7月21日更新!
    普段の基礎調味料と味の素®で作れる!うま味万能だれでおいしく減塩レシピ

    普段の基礎調味料と味の素®で作れる!うま味万能だれでおいしく減塩レシピ

    この特集を読む
  7. PR 8月5日更新!
    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    冷凍そば×チーズでワッフル!?「カリカリチーズ・蕎麦っフル」

    この特集を読む
  8. PR 8月5日更新!
    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    暑い夏にうれしい!冷やしていただく「トマトの丸ごとだしびたし」

    この特集を読む
  9. PR 8月5日更新!
    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    焼き肉のたれ×ごま油でがっつり「スタミナねぎだれ和えそうめん」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×おかずスープ (21) おつまみ×敬老の日 (11) シニア×給食 (10) 和食×うずらの卵 (4) あさつき×豚肉 (3) おふくろの味×麺つゆ (3) お酒に合う×黒ビール (3) ホーロー鍋×黒豆 (3) 出汁×黒こしょう (3) 味噌×鶏団子 (3) 昆布×黒豆 (3) 煮もの×麺つゆ (3) 秋田×簡単 (3) 豆腐×黒蜜 (3) 郷土料理×黒糖 (3) 鍋もの×鶏鍋 (3) 魚焼きグリル×鶏もも肉 (3)
もっと見る

「ニシン 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは