デザート
濃厚リッチ♪まるで生チョコ～♪生チョコロール♪
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間60分
クリスマスにぴったりのブッシュドノエル風生チョコロールです(#^.^#)♪ 普通のサイズで作ると濃厚過ぎて大変なため(笑)♪スリムサイズを2本で作ってみました♪ 凄く巻きやすいし何だかスタイリッシュ(*´艸｀)♪ いい感じに出来て大満足です♪ もちろん味も格別ですよ～まるで生チョコを食べてるみたいな食感♪贅沢な大人のクリスマスにいかがですか(*^^*)♪
材料（19cm2本分）
- 卵3個
- 砂糖50g
- 水50g
- サラダ油30g
- 薄力粉50g
- 純ココアパウダー20g
- 生クリーム2/3パック(130g)(チョコホイップ用)
- 板チョコ1枚(チョコホイップ用)
- 生クリーム1/3パック(70g)(ガナッシュ用)
- 板チョコ2枚(ガナッシュ用)
- クルミ40g(炒って細かく砕く)
- ココアパウダー適宜
作り方
ポイント
。
- 準
薄力粉と純ココアパウダーは合わせてふるっておく。
- 1
卵は卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵白と砂糖の半量を入れしっかりしたメレンゲを立てる。 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ白くもったりするまで泡立てたら、水→サラダ油→合わせてふるった粉類→メレンゲを3回に分けて加えその都度しっかり混ぜる。 最後だけヘラに持ちかえて艶が出るまでさっくり混ぜる。
- 2
クッキングシートを敷いた天板に流し入れ170℃に予熱したオーブンで15分焼く。 焼けたら15cmぐらいの高さから台に打ち付け焼に縮を防ぐ。 シートを持って天板から外し上にクッキングシートを被せラップをかけて冷ます。
- 3
チョコホイップを作る。生クリーム130gをレンジで1分温め板チョコ1枚を割り入れ混ぜ溶かしたら、ボウルの底を氷水にあてホイップする。
- 4
ガナッシュを作る。生クリーム70gをレンジで1分温め板チョコ2枚を割り入れ混ぜ溶かしたら室温で冷やしておく。
- 5
冷めた生地をひっくり返してクッキングシートを剥がし、半分にカットする。チョコホイップをぬり、砕いたクルミを散らししっかり巻く。 15分ぐらい冷蔵庫で冷やしたらガナッシュを全体にぬってフォークで筋を入れ茶漉しでココアパウダーを振ったら出来上がり♪残りの半分も同様に作る。
レシピID
133193
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