『なすの肉巻き♡甘辛すき焼き風』男子の胃袋掴みます♡

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  8枚
• なす
  1本(200g)
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 菜種油
  大さじ2
• 温泉卵
  1〜2個
• 一味唐辛子
  適量
• A
  醤油、酒、みりん、砂糖
  各大さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  なすは、長さを半分に切り、さらに、縦に4等分に切る。 ポリ袋に、水1cup・塩大さじ1/2(共に分量外)と共に入れ、口を閉じて、5分ほどおいておく。

  
• 1

  豚バラ薄切り肉を1枚ずつ広げ、上に、水気を絞ったなすをおく。 きつめに巻き、塩、こしょうをふる。

  
• 2

  1に薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに菜種油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。

  
• 4

  転がしながら、3分ほど焼いたら、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋をとり、余分な油を、ペーパータオルで拭き取る。 合わせたA 醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ2、和風だしの素小さじ1を回し入れる。

  
• 6

  全体に絡めながら煮詰め、煮汁が、トロッとなったら火を止める。 器に盛り、お好みで、一味唐辛子をふったり、温泉卵(生卵も可)を絡めて、お召し上がりください♪

  

ポイント

★なすは、塩水に漬けることで、火の通りが早くなり、味しみもよくなります。

作ってみた！

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