むね肉 de『うま塩唐揚げの柚子ネギソース』【#作り置き】

• 10分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 片栗粉　
  大さじ2〜
• A
  酒、水、ゴマ油
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖、塩、こしょう
  少々
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm
• B
  長ネギ
  1/2本
• B
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• B
  ゴマ油、柚子胡椒
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、一口大に切っておく。 ・長ネギは、みじん切りにしておく。

  
• 1

  鶏むね肉とA 酒、水、ゴマ油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖、塩、こしょう少々、生姜チューブ2〜3cmをポリ袋に入れ、よ〜く揉み込む。そのまましばらく置いておく。(10分くらい。時間があれば30分ぐらい)

  
• 2

  ボウルにB 長ネギ1/2本、ポン酢大さじ1と1/2、ゴマ油、柚子胡椒各小さじ1の材料を入れ、混ぜ合わせておく。

  
• 3

  ①に片栗粉　を大さじ2加えて、粉っぽさがなくなるまで、よ〜く揉み込む。

  
• 4

  ③をバットに取り出し、さらに片栗粉をまぶす。

  
• 5

  フライパンに高さ1cmの揚げ油を熱し、④を揚げていく。(目安:5分ほど)色よく揚がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。

  
• 6

  ②に⑤を入れて、混ぜ合わせたら出来上がり。

  

ポイント

★鶏もも肉でも作れます♪ ★柚子胡椒の量は、お好みで調整されて下さい。 ★時間があれば2度揚げがオススメです。

作ってみた！

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