オーブン＆オイル不要♪『皮パリジューシー♡ローストチキン』
投稿日2017/12/21
更新日2017/12/21
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
当日でも間に合う 簡単クリスマスレシピ♪ 骨つき肉に下味をつけて あとはフライパンで焼くだけ（オイルなし）！ とっても簡単なのに 皮はパリパリ、中はジューシー♡ 男子もお子様も 喜ぶこと間違いなしですよ♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏もも骨つき肉2本（600g）
- Aローズマリー1〜2本
- Aレモン（スライス）1/2個分
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ2/3
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aにんにく（すりおろし）1片
作り方
ポイント
★塩・粗挽き黒胡椒は、あればクレイジーソルトに変えると、さらに美味しさがアップ！ ★にんにくは、チューブでも代用可能です。 ★添え野菜のじゃがいもとブロッコリーは、茹でてから、塩・こしょうをふりました。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★使用した器はEmile Henry（エミール・アンリ）さんのディナープレート 28cmです。
- 1
鶏もも骨つき肉は、皮面の裏側から、骨に沿って包丁を入れ、肉を骨から切り離し平らにする。
- 2
マチ付きフリーザーバッグに、1・A ローズマリー1〜2本、レモン（スライス）1/2個分、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ2/3、粗挽き黒胡椒適量、にんにく（すりおろし）1片を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、30分ほどおく。
- 3
フライパンに、2の皮面を下にして並べる。上に、ローズマリーとレモンを散らし、中火にかける。(空いたところに、茹でたじゃがいもを入れて一緒に焼きました♪)
- 4
時々ヘラで抑えながら、10分ほど焼き、皮面が焼けてパリッとしたらローズマリーとレモンを取り出して裏返す。同様に3〜4分焼いたら、できあがり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ ちなみに、骨つき肉の持ち手の部分は、クレハさんのクッキングシートを巻き、あとは、セリアで買った麻紐を巻きました♪ 超プチプラ!
- 6
《ポイント》 ★鶏手羽元や鶏手羽先でも代用可能です。 ★ローズマリーは、なければ省いても構いません。 ★レモンは国産のものを使用してください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
