味がしみしみ♪『鶏大根の甘辛照り煮』【作り置き＊お弁当】
投稿日2018/02/16
更新日2018/02/16
調理時間25分
フライパンで鶏肉と大根を炒めたら あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。 若干調理時間は長めですが ほとんどが放置でOKなので とーってもお手軽！ しっかりめの甘辛味で ご飯にもお酒にもピッタリですよ♡ また、最後に煮汁を飛ばすので 作り置きやお弁当にも最適♪ ぜひぜひ、週末の作り置きなどに お役立てくださいね！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 大根250g
- A水1cup
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★電子レンジ500wの方は、3分40秒。 ★電子レンジ700wの方は、2分30秒。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切って、塩・こしょうをふる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
- 2
耐熱容器に、大根を重ならないように並べる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を並べる。2分焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
- 4
鶏肉の色が変わったら、大根を加えてサッと炒める。
- 5
大根に油がまわったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、A 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを注ぐ。沸騰したら落し蓋をし、15分ほど煮る。
- 6
落し蓋をとって火を強め、汁気がなくなるまで炒め煮したら出来上がり。
- 7
器に盛って、お召し上がりください♪
- 8
《ポイント》 ★大根をもう少し薄めに切れば(6〜7mm)、煮る時間を短縮できます。(おおよそ10分ほど) ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。
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質問
作ってみた!
- ayasemama
2024/03/18 21:07
大根も染みて柔らかく、鶏肉にも味がしっかり染みていて家族からも好評でした！ 息子もバクバク食べていてリピ確定です！ - 響子やん
2024/03/18 17:06
私は少し辛かったかなと思ったのですが、娘はいやー美味しい〜っと食べてくれました。 - さら
2024/03/06 21:15
大根も鶏肉も柔らかくて、味がしっかり染みてて美味しかったです！ 優しい味付けで良かったです☺️ - ぽんこ
2024/03/06 15:54
大根薄めで。 柔らかくなった時点で煮汁を捨てて炒め煮にして完成✨ 美味しいです😋 - えびちゃん
2024/02/24 08:47
とても美味しかったのでお弁当にもつめました☺️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡